Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Klasyczne placki ziemniaczane staną się jeszcze bardziej soczyste, zdrowe i aromatyczne, gdy do startych ziemniaków dodasz aromatyczny koperek, dymkę i bogaty w błonnik jarmuż. Tradycyjnie placki smaży się na tłuszczu z kurczaka, ale zwykły olej roślinny sprawdzi się równie dobrze. Usmażone placki ułóż na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Podawaj na ciepło z kwaśną śmietaną.

Składniki:

• 450 g obranych ziemniaków Yukon Gold
• 1 mała cebula
• 1 szklanka posiekanej jarmużu, bez łodyg
• 1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku
• 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
• 1/3 szklanki mąki pszennej lub mąki macowej
• 1 duże jajko, roztrzepane
• Olej roślinny lub wytopiony tłuszcz z kurczaka (kaczki) do smażenia
• Śmietana do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ziemniak, kapusta włoska, szczypiorek, koperek, tłuszcz z kaczki, maca

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 120°C. Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi.
Krok 2
• Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce i przełóż do dużego durszlaka ustawionego nad miską. Zetrzyj cebulę i dodaj do durszlaka. Posyp 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Ugniataj miksturę mocno dłońmi, aby usunąć jak najwięcej płynu; jeśli jest bardzo mokra, osusz ją ręcznikami papierowymi. Przełóż miksturę do dużej miski. Dodaj jarmuż, szczypiorek i koperek i dobrze wymieszaj. Dodaj mąkę i jajko i mieszaj, aż składniki się połączą.
Krok 3
• Używając 1/4 szklanki mieszanki na raz, uformuj zwarte naleśniki o szerokości około 5 cm i umieść je na przygotowanej blasze do pieczenia.
Krok 4
• Rozgrzej 6 mm oleju roślinnego na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Smaż placki, po kilka na raz, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 4-5 minut z każdej strony. Przełóż na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika, aby nie wystygły, podczas gdy smażysz resztę. Podawaj z kwaśną śmietaną.

Głosy: 1