Smażona kapusta włoska w tłuszczu kaczym
Głosy: 4
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Przepis na dodatek z kapusty ze skwarkami z kaczki. Kapustę włoską najpierw smaży się na wytopionym tłuszczu z kaczki, a następnie piecze w piekarniku do miękkości i skrapia octem balsamicznym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka skóry i tłuszczu z kaczki
- Sól gruba
- 1 duża główka kapusty włoskiej, pokrojona na 8 kawałków
- 1 - 2 łyżki stołowe ocet balsamiczny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: tłuszcz z kaczki, Kapusta włoska, ocet balsamiczny
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Pokrój skórę i tłuszcz z kaczki na małe kawałki i wrzuć do rondla z 1 szklanką wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż tłuszcz się wytopi, a skóra będzie zrumieniona i chrupiąca, przez 45–60 minut. Przełóż skórę z kaczki na ręczniki papierowe i posyp solą. Przelej tłuszcz z kaczki do osobnej miski.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Rozgrzej 3 łyżki tłuszczu z kaczki lub oliwy z oliwek na dużej patelni. Smaż kapustę partiami, około 1 minuty z każdej strony, przekładając ją do naczynia żaroodpornego.
- Skrop kapustę 1-2 łyżkami tłuszczu z kaczki lub oliwy z oliwek, posyp solą i wymieszaj. Piecz kapustę w gorącym piekarniku, aż będzie chrupiąca, około 15 minut z każdej strony, następnie przewróć i piecz przez kolejne 10 minut.
- Wyjmij kapustę włoską z piekarnika, posyp ją skórą z pieczonej kaczki i skrop octem balsamicznym.
Kategorie:
Podobne przepisy
