Duszone soczewice z karmelizowaną cebulą
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 247, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 11 G., węglowodany 31 G., błonnik 5 G., cholesterol 5 mg, sód 412 mg, cukier 2 G.
Kalorie 247, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 11 G., węglowodany 31 G., błonnik 5 G., cholesterol 5 mg, sód 412 mg, cukier 2 G.
Jeśli pieczesz kaczkę na świąteczny stół, przygotuj ten pyszny dodatek z aromatycznej soczewicy z całymi karmelizowanymi perłowymi cebulkami (lub cipollini). Cebule podsmaża się na wytopionym tłuszczu pozostałym w brytfannie po upieczeniu kaczki, podczas gdy ptak odpoczywa przed krojeniem. Rozpocznij przygotowywanie soczewicy, gdy kaczka się piecze, a następnie dodaj cebulę, gdy kaczka odpoczywa po upieczeniu. Wymieszaj ją z ugotowaną soczewicą i podawaj z kaczką. Twoi goście będą zachwyceni Twoją wystawną kolacją.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g brązowej lub zielonej soczewicy, wypłukanej
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe (świeże lub suszone)
- 4 łyżki wody
- 1/4 szklanki tłuszczu z kaczki
- 12 cebulek cipollini lub perłowych, obranych i pozbawionych korzeni
- 1/4 - 0,5 szklanki octu szampańskiego, opcjonalnie
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: soczewica, tłuszcz z kaczki, liść laurowy, czosnek, ocet szampański
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Nasmaruj dużą, wysoką patelnię oliwą z oliwek i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj soczewicę, ząbki czosnku i liść laurowy, a następnie 4 szklanki wody lub tyle, aby przykryła soczewicę. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień.
- Gotuj soczewicę bez przykrycia, aż będzie miękka, przez 25–30 minut. Jeśli potrzebujesz więcej wody, dodawaj ją stopniowo. Im mniej wody użyjesz, tym smaczniejsza będzie soczewica.
- Gdy soczewica będzie ugotowana, ale nadal lekko al dente, odstaw ją na bok i pozwól jej ostygnąć. Wyjmij i wyrzuć ząbki czosnku i liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Spróbuj, ale najlepiej nie solić przed podaniem.
- Wlej tłuszcz z kaczki na dużą patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, dopraw solą do smaku i karmelizuj przez około 5 minut z każdej strony.
- Gdy danie będzie gotowe do podania, dodaj soczewicę do podsmażonej cebuli. Wymieszaj, aby soczewica pokryła się tłuszczem z kaczki. Spróbuj i dopraw do smaku, jeśli to konieczne. Przełóż na talerz.
Kategorie:
Podobne przepisy
