Clafoutis z wiśniami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ten francuski przepis na clafoutis wymaga świeżych wiśni, ale poza sezonem można je zastąpić mrożonymi. Dowolne nadzienie owocowe doskonale komponuje się z delikatną, kremową bazą clafoutis, o delikatnym cytrusowo-waniliowym smaku. Clafoutis zazwyczaj podaje się na ciepło na deser, posypując cukrem pudrem i przykrywając kleksem bitej śmietany.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Masło do natłuszczenia patelni
3 duże jajka, oddzielić żółtka od białek
2/3 szklanki cukru granulowanego
1 szklanka śmietanki kremówki
6 łyżek mąki + dodatkowo, jeśli używasz mrożonych wiśni
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki grubej soli
0,7 kg czarnych lub białych wiśni bez pestek lub 0,6 kg mrożonych wiśni bez pestek, rozmrożonych i odsączonych
0,5 czubatej łyżeczki skórki cytrynowej
Cukier puder do podania
Bita śmietana do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, cukier, krem, mąka premium, ekstrakt waniliowy, wiśnie, skórka cytrynowa, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj tłuszczem okrągłą formę do pieczenia lub naczynie do ciasta o średnicy 30 cm.
W dużej misce połącz żółtka i 1/3 szklanki cukru granulowanego. Używając miksera ręcznego, ubijaj na średnich obrotach, aż masa utworzy wstążkę w pozycji pionowej, około 8 minut. Dodaj śmietanę kremówkę, mąkę i ekstrakt waniliowy. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dokładnie wymieszaj, od czasu do czasu zatrzymując mikser, aby zeskrobać masę z boków miski gumową szpatułką.

Ułóż przygotowane naczynie do pieczenia na blasze do pieczenia i włóż blachę do piekarnika. Rozgrzej piekarnik przez 4-5 minut.
W międzyczasie w małej misce ubij białka z solą przez około 30 sekund. Dodaj do ciasta i miksuj mikserem na niskich obrotach, aż do równomiernego rozprowadzenia, przez 1-2 minuty.
Włóż wiśnie, skórkę z cytryny i pozostałą 1/3 szklanki cukru do średniej miski i wymieszaj, aby dokładnie je pokryć. Jeśli używasz mrożonych wiśni, dodaj 1 łyżkę mąki.
Wyjmij blachę z piekarnika, nałóż masę wiśniową do przygotowanej formy i wylej ciasto na wierzch. Piecz, aż clafoutis będzie gotowy w środku, przez 30–35 minut. Podawaj clafoutis na ciepło, posypane cukrem pudrem i udekorowane kleksem bitej śmietany.

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.

Kategorie:

przepis / Desery / Suflety, puddingi, bezy, beziki / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Kuchnia europejska / Kuchnia francuska

Podobne przepisy