Clafoutis z gruszkami
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Clafoutis to klasyczny francuski klasyk kulinarny. To łatwe w przygotowaniu ciasto z gruszkami, naturalną wanilią i szczyptą startego anyżu nabiera wyrafinowanego smaku i niepowtarzalnego aromatu. Można je delektować przy rodzinnej herbacie lub jako deser podczas uroczystego obiadu. Clafoutis gruszkowe piecze się w osobnych foremkach. Wylewa się ciasto na pokrojone gruszki i piecze w piekarniku, a następnie siada, by delektować się ciepłym clafoutis na deser. Przed podaniem posyp clafoutis startą skórką z limonki. Dodaje ona orzeźwiającego akcentu słodkiemu aromatowi gruszki i wanilii.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Nasiona z 1 laski wanilii
- 2 łyżeczki cukru + 2/3 łyżki
- 1 łyżka niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 3 duże jajka, temperatura pokojowa
- 1/4 szklanki przesianej mąki najwyższej jakości
- Szczypta soli
- 3/4 szklanki śmietanki kremówki
- 3/4 szklanki pełnego mleka
- 1 gwiazdka anyżu, starta
- 1 łyżka stołowa brandy gruszkowej
- 3 gruszki Bartlett
- Skórka z limonki do podania
- Sprzęt specjalny:4 foremki do pieczenia o średnicy 25 cm i wysokości 4 cm.
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Wsyp nasiona wanilii i 2 łyżeczki cukru do małej miski i dokładnie wymieszaj. Nasmaruj masłem cztery formy do pieczenia i posyp każdą cukrem waniliowym.
- W misce miksera z końcówką mieszającą ubij jajka. Następnie, miksując na niskich obrotach, dodaj 2/3 szklanki cukru, mąkę, sól, śmietanę kremówkę, mleko, starty anyż i brandy gruszkową. Miksuj przez 2-3 minuty, aż powstanie gładkie ciasto, a następnie odstaw na 10 minut.
- W międzyczasie obierz gruszki, wydrąż gniazda nasienne, pokrój każdą na ćwiartki i pokrój w cienkie plasterki. Ułóż plasterki pojedynczą warstwą na dnie każdego przygotowanego naczynia do pieczenia. Wlej ciasto na wierzch. Piecz do uzyskania złocistego koloru, 40-45 minut. Posyp skórką z limonki i podawaj clafoutis na ciepło.
Autor przepisu - Szef kuchni Daniel Rose, właściciel francuskiej restauracji serwującej wykwintne dania, został nagrodzony nagrodą dla najlepszej restauracji.
Kategorie:
Podobne przepisy
