50 przepisów na desery jagodowe

1. Tost z malinami i ricottą. Wymieszaj 1 szklankę świeżej ricotty z 1 łyżką miodu; dopraw solą i pieprzem. Rozłóż na 4 kromkach tostowanego, posmarowanego masłem chleba wiejskiego. Na wierzchu posyp malinami, posiekanymi pistacjami i miodem.

2. Pieczona owsianka z jagodami. Rozłóż 1 1/2 szklanki różnych jagód w natłuszczonej, kwadratowej formie do pieczenia o boku 20 cm. Ubij trzepaczką 1 1/2 szklanki mleka, 2 jajka, 4 łyżki cukru i roztopionego masła, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego; wmieszaj 1 1/2 szklanki płatków owsianych. Polej jagody i posyp 1/4 szklanki posiekanych migdałów. Piecz w temperaturze 180°C (350°F), aż będą puszyste i złociste, około 45 minut.

3. Koktajl jagodowy z granolą. W blenderze zmiksuj 1 szklankę mrożonych owoców leśnych, dodaj po 1/2 szklanki waniliowego jogurtu greckiego, granoli i mleka migdałowego oraz po 1 łyżce masła orzechowego i miodu.

4. Koktajl jagodowy. W blenderze zmiksuj 1 szklankę ściśle upakowanego młodego szpinaku i lodu, 1/2 szklanki wody kokosowej i mrożonych jagód, 1/2 mrożonego pokrojonego banana, 2 łyżki masła migdałowego i 1 łyżkę miodu.

5. Miska na smoothie. W blenderze zmiksuj pół szklanki truskawek i schłodzonego mleka kokosowego z 2 opakowaniami (po 100 g) mrożonego puree z pitai do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozlej do 2 misek; skrop miodem i udekoruj mieszanką jagód, plasterkami banana, nasionami chia, orzechami, kokosem i granolą.

6. Jogurt z warstwą jagodową. W małym rondelku ugotuj 1 szklankę jagód, po 1 łyżce cukru, miodu i wody na średnim ogniu, aż do uzyskania konsystencji syropu, około 8 minut; odstaw do ostygnięcia. Podziel na 2 foremki i polej jogurtem naturalnym lub waniliowym.

7. Naleśniki z jagodami i ricottą. W dużej misce wymieszaj trzepaczką 1 szklankę mąki, 3 łyżki cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. W osobnej misce wymieszaj trzepaczką 3/4 szklanki ricotty i mleka, 2 żółtka i 1 łyżeczkę wanilii; wmieszaj do mieszanki mąki, a następnie wmieszaj 1 szklankę jagód. Ubij 2 białka na sztywną pianę; wmieszaj do ciasta. Smaż 1/4 szklanki na raz na rozgrzanej patelni posmarowanej masłem.

8. Naleśniki kukurydziane z jagodami. W dużej misce wymieszaj 3/4 szklanki mąki pszennej i mąki kukurydzianej z 3 łyżkami cukru, 1 łyżeczką proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej. W osobnej misce ubij trzepaczką 1 1/4 szklanki mleka, 4 łyżki roztopionego masła, 1 jajko i 1/2 łyżeczki skórki z cytryny; wmieszaj do mieszanki mąki, a następnie wmieszaj 1 1/2 szklanki mieszanych jagód. Smaż 1/4 szklanki na raz na rozgrzanej patelni posmarowanej masłem.

9. Syrop truskawkowo-malinowy. W małym rondelku zagotuj 1 1/2 szklanki mieszanki truskawek i malin z 1/2 szklanki czystego syropu klonowego i 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej. Gotuj na średnio-niskim ogniu, aż jagody zmiękną (około 10 minut).

10. Bułeczki z malinami. W dużej misce wymieszaj trzepaczką 2 szklanki mąki, 1/4 szklanki cukru, 1 łyżkę proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. Rozetrzyj palcami 6 łyżek posiekanego zimnego masła, aż powstaną grudki wielkości ziarnka grochu. Wmieszaj 1 szklankę śmietanki kremówki do połączenia. Wmieszaj 3/4 szklanki malin. Wyłóż 8 porcji ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia; posmaruj śmietanką kremówką i posyp cukrem. Piecz w temperaturze 220°C (425°F) do uzyskania złocistego koloru, 20-25 minut.

11. Ciasta kruche. Przygotuj scones (nr 10); ostudź, a następnie przekrój poziomo na pół. Wymieszaj po 1 szklance jagód i jeżyn, po 2 łyżki cukru i posiekanej mięty oraz 1/2 łyżeczki soku z cytryny. Odstaw na 30 minut, aż puszczą sok. Wyłóż jagody i sok na dolne połówki scones. Udekoruj bitą śmietaną i przykryj wierzchem scones.

12. Muffinki jagodowo-bananowe. W dużej misce wymieszaj trzepaczką 1 1/2 szklanki mąki, 1/2 szklanki płatków owsianych, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, cynamonu i soli oraz 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej. W osobnej misce wymieszaj trzepaczką 110 g roztopionego masła, 3/4 szklanki brązowego cukru, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany i rozgniecionych bananów, 2 jajka i 1 łyżeczkę wanilii; ubij z mąką, a następnie wmieszaj 1 szklankę jagód. Podziel ciasto między 12 foremek na muffiny wyłożonych papilotkami i piecz w temperaturze 180°C (350°F) do uzyskania złocistego koloru, przez 20–25 minut.

13. Muffinki truskawkowe z otrębami. W dużej misce wymieszaj trzepaczką 1 szklankę mąki pszennej, 1 szklankę otrębów pszennych, 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli. W osobnej misce wymieszaj trzepaczką 1 1/4 szklanki maślanki, 1/3 szklanki cukru, 1/3 szklanki oleju roślinnego, 1/4 szklanki melasy i 1 jajko; ubij z mąką, a następnie wmieszaj 1 szklankę pokrojonych truskawek. Podziel ciasto między 12 foremek na muffiny wyłożonych papilotkami i piecz w temperaturze 220°C (425°F), aż patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 15 do 18 minut.

14. Chleb kukurydziany z malinami. Przygotuj 240 g mieszanki do muffinek kukurydzianych zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając do ciasta po 2 łyżki roztopionego masła i miodu. Wyłóż ciasto do natłuszczonej kwadratowej formy o boku 20 cm, ułóż na wierzchu 1 1/4 szklanki malin i polej miodem. Piecz w temperaturze 200°C (400°F), aż patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 20 do 25 minut.

15. Muffinki jagodowo-cytrynowe. Wymieszaj 1 1/2 szklanki mąki z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. W osobnej misce ubij 2 jajka, 1 szklankę cukru, 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin, skórkę i sok z 1 cytryny oraz 1 łyżeczkę wanilii, aż mieszanina będzie miała konsystencję mokrego piasku. Wmieszaj mąkę w dwóch partiach, na przemian z 1/2 szklanki mleka. Wymieszaj 1 szklankę jagód z 1 łyżeczką mąki i delikatnie wmieszaj do ciasta. Podziel ciasto na 8 prostokątnych foremek na muffiny. Piecz w temperaturze 180°C (350°F), aż będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie suchy, około 30 minut.


16. Szybki chleb kokosowy z jagodami. W dużej misce wymieszaj trzepaczką 1 3/4 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru granulowanego, 1/2 szklanki ciemnego brązowego cukru i słodzonego kokosa, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, cynamonu i soli. Dodaj 1 1/2 szklanki jagód, a następnie 3/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego, 3 ubite jajka i 1 łyżkę wanilii. Przełóż do natłuszczonej keksówki o wymiarach 9x5 cali i piecz w temperaturze 180°C (350°F), aż patyczek wbity w ciasto będzie zawierał kilka okruchów, około 75 minut.

17. Szybki dżem. W brytfannie połącz po 2 szklanki jagód, jeżyn i pokrojonych w ćwiartki truskawek z 1,5 szklanki cukru, sokiem z 2 cytryn i szczyptą soli. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu; usuń pianę. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż mieszanina zgęstnieje na tyle, że będzie oblepiać łyżkę. Ostudź.

18. Ciasta z dżemem. Przygotuj dżem (nr 17). Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj 2 krążki schłodzonego ciasta na tartę na lekko płaski placek, a następnie za pomocą foremki do ciastek wytnij koła o średnicy 10 cm (około 30 cm). Nałóż po 2 łyżki dżemu na jedną stronę każdego krążka. Posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem i złóż na pół, tworząc półkole; zlep brzegi. Smaż na głębokim oleju roślinnym w temperaturze 185°C (355°F) do uzyskania złocistego koloru, 4-5 minut. Osusz i posyp cukrem pudrem.

19. Masło truskawkowe. W malakserze zmiksuj 110 g zmiękczonego masła z 1/4 szklanki pokrojonych truskawek, 2 łyżkami cukru pudru i szczyptą soli.


20. Namoczone truskawki. Wymieszaj 2 szklanki pokrojonych truskawek z 1 łyżką cukru. Odstaw na 30–60 minut, aż puszczą sok. Podawaj z grillowanym ciastem funtowym i lodami truskawkowymi.

21. Truskawki w occie balsamicznym. Postępuj zgodnie z przepisem nr 20, dodając 1 łyżeczkę octu balsamicznego z cukrem. Wymieszaj z 2 łyżkami posiekanej bazylii. Podawaj z grillowanym ciastem funtowym.

22. Grillowane truskawki z masłem. Ułóż 2 szklanki truskawek na dużym arkuszu folii aluminiowej; posyp 1 łyżką posiekanego masła. Zawiń w pergamin. Grilluj na średnim ogniu, aż truskawki zmiękną, 12 minut. Dosłódź syropem klonowym.

23. Koktajl truskawkowy. Przygotuj truskawki zgodnie z przepisem nr 22. Zmiksuj w blenderze pół szklanki jagód z ich sokiem i 500 ml lodów waniliowych. Udekoruj bitą śmietaną i posyp pokrojonymi świeżymi truskawkami.

24. Tort Pavlova. Ubij 4 białka jaj w temperaturze pokojowej mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż utworzą się miękkie, lśniące wierzchołki. Stopniowo dodawaj 1 szklankę drobnego cukru, aż utworzą się sztywne, błyszczące wierzchołki. Ubij 3 łyżki drobno pokruszonych liofilizowanych malin, 1 łyżkę mąki kukurydzianej, po 1 łyżeczce octu malinowego i wanilii. Wyciśnij ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, formując koło o średnicy 20 cm; zrób w środku małe wgłębienie. Piecz przez 65-75 minut w temperaturze 135°C (275°F), aż ciasto będzie suche w dotyku. Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia. Tuż przed podaniem udekoruj bitą śmietaną i wybranymi jagodami.

25. Deser kukurydziany. Ubij 2 szklanki zimnej śmietanki kremówki z 1/2 szklanki cukru pudru na sztywną pianę, a następnie dodaj 1 szklankę musu z mieszanych owoców leśnych, 2 łyżeczki skórki z cytryny i wanilię. Połącz 4 szklanki mieszanych owoców leśnych, 2 łyżki cukru i sok z cytryny. Ułóż warstwami bitą śmietanę z jagodami w miseczce, na przemian z pokrojonym w kostkę chlebem kukurydzianym i jagodami. Schłodź do momentu podania.

26. Chrupiące z truskawkami i rabarbarem. Wymieszaj 450 g pokrojonych w ćwiartki truskawek i pokrojonego rabarbaru z 1/2 szklanki cukru granulowanego i 2 łyżkami mąki kukurydzianej; przełóż do natłuszczonej kwadratowej formy o boku 23 cm. W dużej misce wymieszaj trzepaczką 1 szklankę mąki, 1/2 szklanki płatków owsianych i jasnobrązowego cukru oraz 1/4 łyżeczki soli. Rozetrzyj palcami 110 g zimnego, posiekanego masła; posyp mieszanką jagodową. Piecz w temperaturze 180°C (350°F), aż masa będzie złota i bulgocząca, około 1 godziny.

27. Galette z jagodami i jeżynami. Wymieszaj po 2 szklanki jeżyn i borówek, 1/2 szklanki cukru, 2 łyżki mąki kukurydzianej, 1/2 łyżeczki wanilii, skórki z cytryny i skórki z limonki. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj schłodzone ciasto na tartę na lekko spłaszczony placek, a następnie umieść je na blasze do pieczenia. Ułóż jagody na cieście, pozostawiając 5-centymetrowy margines. Zagnij brzegi ciasta do środka, w razie potrzeby tworząc fałdy. Posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem. Piecz w temperaturze 200°C (400°F), aż nadzienie będzie złocistobrązowe, a nadzienie będzie bulgotać, około 35 minut.

28. Szarlotka z jagodami i brzoskwiniami. W średniej misce wymieszaj 1 1/2 szklanki jagód, 1 1/2 funta posiekanych brzoskwiń, 1/2 szklanki cukru, 3 łyżki mąki kukurydzianej i 1/2 łyżeczki mielonego imbiru; przełóż do natłuszczonej kwadratowej formy o boku 23 cm. Połącz 1 szklankę suchej mieszanki do ciasta (np. Bisquick) z 1/2 szklanki maślanki i 1 łyżką cukru; posyp owocami. Piecz w temperaturze 180°C (350°F), aż ciasto będzie złociste i bulgoczące, około 45 minut.

29. Tarta wiśniowo-jagodowa z frangipane. W robocie kuchennym drobno posiekaj 1 szklankę niesolonych prażonych migdałów z 2/3 szklanki cukru. Dodaj 2 jajka, 110 g zimnego, pokrojonego w kostkę masła, 1 łyżeczkę wanilii i 1/4 łyżeczki soli; miksuj do uzyskania gładkiej masy. Rozłóż na przygotowanym 23-centymetrowym spodzie tarty. Na wierzchu ułóż po 1/2 szklanki jagód i połówki wydrylowanych wiśni. Piecz w temperaturze 190°C (375°F), aż ciasto napęcznieje i nabierze złocistego koloru, około 45 minut.

30. Tartaletki cytrynowo-jagodowe. Ubić 1 szklankę zimnej śmietanki kremówki z 2 łyżkami cukru pudru, aż powstanie sztywna piana; wymieszać z 1/3 szklanki krem cytrynowyPodziel na 6 warstw mini herbatników graham i udekoruj 1 1/4 szklanki mieszanych jagód. Schłodź w lodówce do stężenia, 30 minut.

31. Clafoutis jagodowy. Rozłóż 1 1/2 szklanki jagód w natłuszczonej formie do pieczenia o pojemności 1,9 kwarty (1,9 kwarty). W blenderze zmiksuj 1 1/2 szklanki pełnego mleka, 3 jajka, 3/4 szklanki cukru granulowanego, 1/2 szklanki mąki, 1 łyżeczkę wanilii, szczyptę mielonej kolendry i soli; polej jagody. Piecz w temperaturze 190°C (350°F) do uzyskania złocistego koloru, około 40 minut; clafoutis będzie gotowy, ale nadal będzie się trząsł. Lekko ostudź. Posyp cukrem pudrem.


32. Sernik z jagodami. Wymieszaj 3 szklanki mieszanych jagód (połówki lub ćwiartki truskawek) z 1 łyżeczką cukru. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj 1 arkusz rozmrożonego ciasta francuskiego na prostokąt o wymiarach 25x30 cm; wytnij paski o grubości 1,25 cm z każdej strony i zawiń je na brzegi, tworząc obwódkę. Przełóż na blachę do pieczenia i nakłuj widelcem na środku. Piecz w temperaturze 200°C (400°F) do uzyskania złocistego koloru, około 20 minut; pozostaw do ostygnięcia. Utrzyj 170 g miękkiego serka śmietankowego z 1/3 szklanki cukru i 2 łyżkami śmietanki kremówki; rozprowadź na spodzie i posyp jagodami.

33. Malinowy deser z serkiem śmietankowym. Gotuj 1 szklankę malin z 1/4 szklanki cukru w ​​małym rondelku na średnim ogniu, aż zgęstnieją, przez 8-10 minut. Przecedź przez drobne sito; całkowicie ostudź. Utrzyj 60 g serka śmietankowego z 1/4 szklanki cukru i 1 łyżeczką wanilii na gładką masę. Stopniowo dodawaj 1 szklankę zimnej śmietanki kremówki, aż masa będzie gęsta i puszysta. Wmieszaj sos malinowy. Schłodź przez co najmniej 2 godziny. Przełóż do miseczek i podawaj z kruchymi ciasteczkami.

34. Ciasto jeżynowe z kremem. Ubić 3 jajka, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1/4 szklanki śmietanki kremówki, 3/4 szklanki cukru i nasiona z 1/2 przekrojonej na pół laski wanilii; wmieszać 3 łyżki mąki. Wcisnąć krążek schłodzonego ciasta do okrągłej formy o średnicy 23 cm; zagiąć brzegi. Rozłożyć 3 szklanki jeżyn na spodzie i polać lukrem. Piec w temperaturze 180°C (350°F), aż ciasto napęcznieje i będzie prawie gotowe, przez 50 do 55 minut. Wystudzić.

35. Pączki z malinami i cytryną. W dużej misce wymieszaj trzepaczką 1 3/4 szklanki mąki, 1/3 szklanki cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. Zrób wgłębienie na środku i dodaj 1 szklankę malin, 3/4 szklanki pełnego mleka, 2 ubite jajka i 1/2 łyżeczki skórki z cytryny; wmieszaj do mieszanki mąki. Smaż partiami małe porcje ciasta (2 łyżki na raz, około 12 kawałków) na oleju roślinnym rozgrzanym do 180°C (350°F) na głębokości 5 cm, obracając, przez 6-7 minut, aż do uzyskania złocistego koloru i całkowitego upieczenia. Odsącz na ręcznikach papierowych; gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, obtocz je w cukrze pudrze.

36. Lemoniada truskawkowa. W średnim rondlu zagotuj 1 szklankę cukru i 1/4 łyżeczki wanilii, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia, dodaj 2 szklanki truskawek i 1/4 łyżeczki wanilii; pozostaw do ostygnięcia. Zmiksuj w blenderze. Przecedź przez sito o drobnych oczkach do dzbanka, dodając 1 szklankę świeżego soku z cytryny i 1 szklankę wody. Podawaj z lodem.

37. Lemoniada jeżynowa. Postępuj zgodnie z przepisem nr 36, używając tylko 3/4 szklanki cukru i dodając 1/4 szklanki miodu. Zastąp truskawki jeżynami.

38. Napój jeżynowy z wanilią. Gotuj na wolnym ogniu 1 szklankę wody, 1 szklankę jeżyn i 1/2 szklanki cukru przez około 20 minut, aż do uzyskania konsystencji syropu. Dodaj sok z 1 limonki i 1 łyżeczkę wanilii. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przecedź przez sito o drobnych oczkach, mocno ugniatając. Do każdego napoju dodaj 2-4 łyżki syropu i 1 szklankę zimnej wody gazowanej. Podawaj z lodem.

39. Sos truskawkowy. W średnim rondlu zagotuj 450 g posiekanych truskawek, 1/2 szklanki cukru, 1/4 szklanki wody i szczyptę soli. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, przez 10 minut. Rozgnieć truskawki i dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny; odstaw do ostygnięcia. Podawaj z lodami.

40. Bita śmietana truskawkowa. Zmiksuj 1 szklankę truskawek w blenderze. Ubij 1 szklankę zimnej śmietanki kremówki z 1/4 szklanki cukru pudru mikserem, aż powstanie miękka piana. Dodaj puree truskawkowe i ubijaj dalej, aż powstanie średnio gęsta piana.

41. Ciasto warstwowe bez pieczenia. Przygotuj bitą śmietanę (nr 40). Wymieszaj 3 szklanki mieszanych jagód z 1 łyżką cukru; odstaw na 30 minut, aż będą soczyste. Wyłóż formę keksową o wymiarach 23 x 13 cm folią spożywczą i wyłóż dno pojedynczą warstwą wafli waniliowych (około 12 sztuk). Posmaruj ciasteczka 1 czubatą szklanką bitej śmietany, a następnie ułóż na nich 1 szklankę jagód wraz z sokiem. Powtórz z 2 kolejnymi warstwami ciasteczek, kremu i jagód, kończąc czwartą warstwą ciasteczek. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc. Wyjmij z formy i zdejmij folię spożywczą.

42. Lody jeżynowo-bananowe. W malakserze zmiksuj 2 pokrojone w plasterki banany, 1 szklankę mrożonych jeżyn i 1 łyżkę syropu klonowego, aż do uzyskania grubych siekanek. Następnie zmiksuj na gładką masę, w razie potrzeby zeskrobując składniki ze ścianek pojemnika.

43. Lody owocowe z jeżynami i masłem orzechowym. Lekko rozgnieć 2/3 szklanki jeżyn z 1 łyżką cukru. Zmiksuj 1 1/4 szklanki mieszanki mleka i śmietanki, 1/2 szklanki kremowego masła orzechowego i 1/4 szklanki cukru w ​​blenderze na gładką masę. Nałóż po 1 czubatej łyżeczce mieszanki jeżynowej na dno każdej z 6 foremek na lody. Podziel masę orzechową między foremki. Nałóż pozostałą mieszankę jagodową i włóż patyczki do lodów. Zamroź do momentu, aż masa stwardnieje.

44. Lody owocowe z herbatą i malinami. Zaparz 4 torebki białej herbaty w 1,5 szklanki wrzątku przez 5 minut; wyjmij torebki i pozostaw do ostygnięcia. Zmiksuj 1 szklankę malin z herbatą i 1/2 szklanki drobnego cukru w ​​blenderze; przecedź przez drobne sitko. Podziel napar do 6 foremek na lody; włóż patyczki i zamroź, aż stwardnieje.

45. Lody owocowe z truskawkami i arbuzem. W blenderze zmiksuj 3 szklanki pokrojonego w kostkę arbuza z 1 szklanką przekrojonych na pół truskawek, 2 łyżkami cukru i 1 łyżką soku z limonki. Przecedź przez drobne sito, ugniatając, a następnie zbierz ewentualną pianę, która uniesie się na powierzchni. Podziel na 6-8 foremek do lodów; włóż patyczki i zamroź, aż masa stwardnieje.

46. ​​Włoskie lody owocowe z liczi i truskawkami. W blenderze zmiksuj 3 szklanki posiekanych truskawek, puszkę liczi w syropie (18 uncji), 1/2 szklanki drobnego cukru i 1 łyżkę soku z limonki. Przetrzyj przez drobne sito do naczynia do pieczenia. Zamroź do stwardnienia, około 4 godzin. Pokrusz lód i zmiksuj w robocie kuchennym na gładką masę.

47. Sorbet truskawkowo-limonkowy. W blenderze zmiksuj 3 szklanki truskawek, po 1/2 szklanki cukru pudru i wody, 1 łyżeczkę skórki z limonki i 3 łyżki soku z limonki; przetrzyj przez sito o drobnych oczkach. Ubij w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta. Zamroź do momentu, aż masa stwardnieje.

48. Kremowa soda truskawkowa. Przygotuj sorbet (nr 47). Napełnij wysoką szklankę do połowy, naprzemiennie dodając gałki lodów waniliowych i sorbetu. Dopełnij zimną wodą gazowaną i delikatnie wymieszaj.

49. Sałatka owocowa z wiśniami i jagodami. W małym rondelku połącz 2 łyżki cukru i wody, skórkę i sok z 1/2 pomarańczy oraz nasiona z 1/2 laski wanilii; doprowadź do delikatnego wrzenia, aby cukier się rozpuścił. Całkowicie ostudź. Dodaj syrop pomarańczowo-waniliowy, wymieszaj z 2 szklankami przekrojonych na pół truskawek, po 1 szklance jagód, malin i przekrojonych na pół wiśni bez pestek. Schłodź w lodówce przez 2 godziny. Tuż przed podaniem dodaj 2 łyżki posiekanej mięty.

50. Sałatka owocowa z likierem. Postępuj zgodnie z przepisem nr 49, dodając 2 łyżki likieru pomarańczowego do schłodzonego syropu.