Clafoutis gruszkowy
Głosy: 4
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2 - 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 2 - 4
Clafoutis gruszkowy to francuska tarta z plasterkami gruszek, obtoczona w cieście i pieczona w piekarniku. Wśród francuskich kucharzy clafoutis jest równie popularnym, szybkim deserem, co szarlotka z jabłkami w Rosji. Choć tradycyjnie pieczony z całymi wiśniami, wersja gruszkowa zyskała nie mniejszą popularność i uznanie. Oszałamiający aromat gruszek w tej tarcie jest wzmocniony brandy gruszkową, nadając temu delikatnemu deserowi nutę elegancji. Clafoutis gruszkowy jest również dość lekki i idealny na zakończenie posiłku. Połóż ciepły kawałek clafoutis na talerzu, posyp cukrem pudrem i podawaj z kleksem kwaśnej śmietany lub lodów.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2-3 jędrne, ale dojrzałe gruszki Bartlett
- 1 łyżka (15 g) masła, w temperaturze pokojowej
- 1/3 szklanki + 1 łyżka cukru granulowanego
- 3 duże jajka, temperatura pokojowa
- 6 łyżek mąki
- 1,5 szklanki śmietanki kremówki
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny (2 cytryny)
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki brandy gruszkowej (polecamy: Poire William)
- Cukier puder
- Śmietana
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: gruszki, jajka, krem, skórka cytrynowa, brandy gruszkowe
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj masłem okrągłą formę do pieczenia o wymiarach 25 x 7 x 3 cm i posyp dno i boki 1 łyżką cukru.
- W misce miksera z końcówką mieszającą ubij jajka z 1/3 szklanki cukru na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut. Na niskich obrotach dodaj mąkę, śmietanę, ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny, sól i brandy gruszkową. Odstaw ciasto na 10 minut.
- W międzyczasie obierz gruszki, wydrąż gniazda nasienne, pokrój je na ćwiartki i cienkie plasterki. Ułóż plasterki w naczyniu żaroodpornym, lekko na siebie nakładając. Polej gruszki ciastem i piecz, aż będą złocistobrązowe, a krem stężeje, przez 35–40 minut. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, posypane cukrem pudrem i polane kwaśną śmietaną.
Kategorie:
Podobne przepisy
