Clafoutis z morelami i migdałami
Głosy: 3
Czas: --
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Pochodzące z regionu Limousin w południowo-wschodniej Francji, Clafouti to połączenie ciasta owocowego i naleśnika. Można użyć dowolnych owoców: jabłek, brzoskwiń, gruszek, śliwek. Ten przepis wymaga jednak luksusowego aromatu świeżych moreli moczonych przez godzinę w aromatycznym likierze migdałowym. Przed podaniem ciasto należy lekko ostudzić, aby w pełni delektować się jego smakiem. Clafouti jest dość proste w przygotowaniu, dzięki czemu staje się ulubionym i częstym gościem na Twoim stole.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Świeże morele – ok. 8 sztuk (bez pestek, pokrojone w plasterki)
- Likier migdałowy (amaretto lub sok pomarańczowy) – 1/4 szklanki
- Cytryna - 1 sztuka
- Cukier - 1 łyżka i 1/3 szklanki
- Jajka – 2 sztuki (plus białko z jednego jajka)
- Mleko o obniżonej zawartości tłuszczu - 1 szklanka
- Mąka - 2/3 szklanki
- Ekstrakt migdałowy - 1/2 łyżeczki
- Szczypta soli
- Migdały krojone - 1 łyżka
- Cukier puder do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Morele, ratafia, cytrynowy, jajka, mleko, mąka, ekstrakt z migdałów, migdałowy, cukier puder
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce zalej morele amaretto (lub sokiem pomarańczowym). Zetrzyj 2 łyżeczki skórki z cytryny, wyciśnij 2 łyżeczki soku z cytryny, wymieszaj i odstaw na godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia (owalną lub okrągłą, o średnicy około 25 cm), posyp równomiernie 1 łyżką cukru na dnie, odcedź morele (zachowaj syrop) i ułóż na cukrowej „poduszce”.
- W małej misce połącz dwa całe jajka, białko i pozostałą 1/3 szklanki cukru. Ubij mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie jasnożółta. Dodaj mleko, mąkę, ekstrakt migdałowy, sól, odrobinę skórki z cytryny i odsączony syrop; dobrze wymieszaj. Wylej ciasto na morele i posyp migdałami.
- Piecz clafoutis, aż wyrośnie i nabierze złocistego koloru (45–55 minut). Odstaw do ostygnięcia na 20 minut, posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło.
Kategorie:
Podobne przepisy
