50 przepisów na sos sałatkowy

1. Klasyczny sos winegret. Wymieszaj 2 łyżki czerwonego octu winnego, 2 łyżeczki musztardy dijon, 1/2 łyżeczki soli i pieprz do smaku. Stopniowo dodawaj 1/3-1/2 szklanki oliwy z oliwek.

2. Z szalotką. Przygotuj winegret (nr 1) używając białego octu winnego; dodaj 1 posiekaną szalotkę.

3. Z pieczonym czosnkiem. Odetnij górną część główki czosnku; skrop oliwą z oliwek, zawiń w folię aluminiową i piecz w temperaturze 200°C (400°F), aż zmięknie, przez 35 minut. Ostudź, a następnie wyciśnij ząbki. Przygotuj winegret (nr 1) w blenderze z pieczonym czosnkiem i 3 łyżkami startego parmezanu.

4. Z boczkiem i serem pleśniowym. Postępuj zgodnie z przepisem nr 1; dodaj 1/3 szklanki pokruszonego sera pleśniowego, 3 plasterki pokruszonego wędzonego boczku i 2 łyżki posiekanego szczypiorku.

5. Morze Śródziemne. Postępuj zgodnie z przepisem nr 1; rozgnieć 1/2 szklanki pokruszonego sera feta w sosie, a następnie dodaj 1 łyżkę posiekanej pietruszki, 1 łyżeczkę suszonego oregano i 1 pokrojonego w kostkę pomidora śliwkowego.

6. Dijon. Wymieszaj trzepaczką po 3 łyżki musztardy dijon i octu szampańskiego, 1/2 łyżeczki soli i pieprz do smaku. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek.

7. Pikantna musztarda i miód. Wymieszaj trzepaczką 2 łyżeczki miodu i musztardy dijon, 2 łyżki soku z limonki, 1/2 łyżeczki skórki z limonki i sól. Stopniowo dodawaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek i oleju roślinnego, a następnie 2 łyżeczki posiekanego tymianku i 1/2 zmiażdżonej papryczki jalapeño.


8. Z mango i limonką. W blenderze zmiksuj 1 posiekane, obrane mango, skórkę i sok z 1 limonki, po 1 łyżeczce musztardy dijon, cukru i soli. Stopniowo dodawaj 1/4 szklanki octu ryżowego i 1/2 szklanki oleju roślinnego.

9. Włoski. Namocz 2 łyżki posiekanej czerwonej cebuli w zimnej wodzie przez 15 minut; odcedź. Połóż na desce 1/2 ząbka czosnku, 2 łyżki świeżej pietruszki, 1 łyżeczkę suszonego oregano i 1/2 łyżeczki soli; posiekaj i rozgnieć na pastę. Wymieszaj trzepaczką z 2 łyżkami czerwonego octu winnego i czerwoną cebulą. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek.

10. Włoski ze śmietaną. W blenderze zmiksuj 1/4 szklanki majonezu, 3 łyżki czerwonego octu winnego, po 2 łyżki śmietany i oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę przyprawy włoskiej, 1 ząbek czosnku i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki.

11. Ocet balsamiczny z cytryną. Wymieszaj 2 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżkę soku z cytryny, 2 łyżeczki musztardy dijon, 1/2 łyżeczki soli i pieprz do smaku. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek.


12. Ocet balsamiczny z majonezem. Postępuj zgodnie z przepisem nr 11, dodając 2 łyżki majonezu, 1/2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku i cukier oraz ocet.

13. Z bazylią i orzechami włoskimi. W blenderze zmiksuj 3/4 szklanki oliwy z oliwek, po 3 łyżki prażonych orzechów włoskich i po 3 łyżki soku z cytryny, 1 szklankę świeżej bazylii, 1 ząbek czosnku i 1 łyżeczkę soli.


14. Z masłem orzechowym i ziołami. W blenderze zmiksuj po 2 łyżki musztardy dijon i octu jabłkowego, 1 łyżeczkę soli, 1/3 szklanki oleju roślinnego i 1/4 szklanki oleju z orzechów laskowych. Dodaj 1/4 szklanki posiekanego szczypiorku i koperku i zmiksuj.

15. Cytryna. Wymieszaj 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżkę musztardy Dijon, 1 łyżeczkę skórki z cytryny, 1/2 łyżeczki cukru i sól do smaku. Stopniowo dodawaj po 1/4 szklanki oliwy z oliwek i oleju roślinnego.

16. Cytryna z koperkiem. Postępuj zgodnie z przepisem nr 15, dodając 2 łyżki posiekanego koperku.


17. Z pieczoną papryką. Przygotuj sos cytrynowy (nr 15) w blenderze z 1 szklanką pieczonych pasków czerwonej papryki i 1 łyżeczką posiekanego rozmarynu.

18. Oliwka. Przygotuj sos cytrynowy (nr 15) w blenderze z 1/4 szklanki wydrylowanych oliwek Kalamata i 1 1/2 łyżeczki świeżego tymianku.

19. Z olejem truflowym. Wymieszaj trzepaczką po 1 łyżce musztardy Dijon i octu szampańskiego, 1 posiekaną szalotkę, 1/2 łyżeczki soli i pieprz do smaku. Stopniowo dodawaj 1/3 szklanki oleju truflowego i 1/4 szklanki oliwy z oliwek.

20. Z orzechami i syropem klonowym. Wymieszaj trzepaczką 1/4 szklanki majonezu i syropu klonowego, 2 łyżki octu jabłkowego, 1/2 łyżeczki soli i pieprz do smaku. Dodaj 2 łyżki posiekanych, prażonych orzechów włoskich.

21. Pikantne z chutneyem. Wymieszaj trzepaczką po 2 łyżki chutneyu z mango i soku z limonki, 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego i soli. Stopniowo dodawaj 1/4 szklanki oleju roślinnego.

22. Ocet balsamiczny z kakao. W blenderze zmiksuj po 1/4 szklanki octu balsamicznego, oliwy z oliwek i oleju roślinnego, 3 łyżki kakao i 1,5 łyżeczki cukru. Dopraw solą i pieprzem.


23. Kubański sos mojo. Podsmaż 5 posiekanych ząbków czosnku w 1/3 szklanki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu przez 30 sekund; ostudź. Zmiksuj w blenderze z 1/4 szklanki soku pomarańczowego, 2 łyżkami soku z limonki, 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego i solą. Dodaj 2 łyżki posiekanej pietruszki; zmiksuj.

24. Sos ranczerski. Wymieszaj trzepaczką 1/2 szklanki maślanki, 1/4 szklanki majonezu, 2 łyżki posiekanej pietruszki i szczypiorku, 1 łyżkę octu jabłkowego, 1/4 łyżeczki soli, szczyptę czosnku w proszku i odrobinę ostrego sosu.

25. Ranczo Światła. Wymieszaj trzepaczką 1/2 szklanki maślanki, 1/4 szklanki odtłuszczonego jogurtu greckiego, 2 łyżki posiekanej pietruszki i szczypiorku, 1 łyżkę octu jabłkowego, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki cukru.

26. Ranch z boczkiem. Postępuj zgodnie z przepisem nr 24; dodaj 4 plasterki pokruszonego, usmażonego boczku.

27. Wędzony sos chili ranch. Wymieszaj trzepaczką 1/2 szklanki maślanki, 1/4 szklanki majonezu, sok z 1/2 limonki, 2 łyżki posiekanych papryczek chipotle w sosie adobo i posiekanej kolendry, 1/2 łyżeczki miodu i 1/2 łyżeczki soli oraz szczyptę czosnku w proszku.

28. Francuski. W blenderze zmiksuj 1/4 szklanki oliwy z oliwek i wodę, 3 łyżki octu winnego czerwonego, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, ketchup i brązowy cukier oraz 1/2 łyżeczki papryki i soli.

29. Kremowy z serem pleśniowym. Wymieszaj trzepaczką 1/4 szklanki maślanki i śmietany, 1/2 szklanki pokruszonego sera pleśniowego, sok z 1/2 cytryny, sól i ostry sos do smaku.


30. Z maślanką i serem kozim. W blenderze zmiksuj na gładką masę pół szklanki maślanki, 85 g miękkiego sera koziego, 2 łyżki białego octu winnego, po 1 łyżce oliwy z oliwek i chrzanu. Dodaj po 1 łyżce posiekanego koperku i szczypiorku.

31. „Cezar”. W blenderze zmiksuj 1 pasteryzowane żółtko, 1 ząbek czosnku, sok z 1 cytryny, 1 łyżeczkę musztardy Dijon i 4 anchois. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek i odrobinę wody. Wmieszaj 1/2 szklanki startego parmezanu.

32. Zapal „Cezar”. W blenderze zmiksuj 1/2 szklanki odtłuszczonego jogurtu greckiego, 2 łyżki startego parmezanu, po 1 łyżce oliwy z oliwek i wody, sok z 1 cytryny, 1 ząbek czosnku i 4 anchois.

33. Cajun z zieloną cebulką. W blenderze zmiksuj 1 pasteryzowane jajko, 2 łyżeczki musztardy kreolskiej i octu białego oraz 1/2 łyżeczki przyprawy Cajun. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki oleju roślinnego. Dodaj 1/4 szklanki posiekanej dymki i zacznij miksować.


34. Z kaparami i ziołami. Wymieszaj trzepaczką po 2 łyżki majonezu, musztardy dijon i czerwonego octu winnego, 1 posiekaną szalotkę, 2 łyżki posiekanych kaparów, po 1 łyżce posiekanego szczypiorku, pietruszki i estragonu oraz 1/2 łyżeczki soli. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek.

35. Sos wegański. W blenderze zmiksuj 2 łyżeczki musztardy Dijon, ocet jabłkowy, 1 łyżeczkę soli, 1/4 szklanki oliwy z oliwek i 1/2 szklanki miękkiego tofu na gładką masę. Dodaj 1/2 szklanki posiekanego szczypiorku, pietruszki i trybuli.

36. Z curry. Wymieszaj trzepaczką po 1/3 szklanki jogurtu greckiego i majonezu, 2 łyżki soku z cytryny, 1 1/2 łyżeczki proszku curry, 1 łyżeczkę miodu i 1/4 łyżeczki soli.

37. Z pomarańczą i masłem orzechowym. Wymieszaj 2 łyżki soku pomarańczowego, 1 łyżkę octu sherry, 1/2 łyżeczki soli i pieprz do smaku. Stopniowo dodawaj po 3 łyżki oleju z orzechów włoskich i oliwy z oliwek.

38. „Tysiąc wysp”. Wymieszaj trzepaczką 1/2 szklanki majonezu, 1/3 szklanki słodkiego sosu chili, 2 łyżki słodkich pikli warzywnych i posiekanego szczypiorku, 1 posiekane jajko na twardo i sok z 1/2 cytryny.

39. „Zielona Bogini”. W blenderze zmiksuj po pół szklanki majonezu, śmietany i świeżej pietruszki, a także sok z połowy cytryny, 2 posiekane zielone cebulki, 3 łyżki posiekanego estragonu i 3 anchois. Dopraw solą i pieprzem.


40. Sos malinowy. W blenderze zmiksuj 2 łyżki octu malinowego, 1 posiekaną szalotkę, po 1 łyżeczce miodu i musztardy dijon oraz 1/2 łyżeczki soli. Stopniowo dodawaj 1/3 szklanki oliwy z oliwek; dodaj 1/2 szklanki malin i zacznij miksować.

41. Z arbuzem i miętą. W blenderze zmiksuj 2 szklanki pokrojonego w kostkę arbuza bez pestek, 3 łyżki octu sherry, po 1/3 szklanki oliwy z oliwek i oleju roślinnego, 1/2 łyżeczki soli i pieprzu do smaku. Dodaj 1/2 szklanki posiekanej mięty; zmiksuj.

42. Z ogórkiem i koperkiem. Postępuj zgodnie z przepisem nr 41, zastępując arbuza połową ogórka pokrojonego w plasterki i pozbawionego pestek, a miętę 3 łyżkami posiekanego koperku.

43. Z makiem. Podpraż 1/2 łyżki maku na suchej patelni przez 1 minutę; przełóż do miski. Wymieszaj 3 łyżki octu jabłkowego, 1 łyżkę miodu, 1 łyżeczkę musztardy dijon i 1/2 łyżeczki soli. Stopniowo dodawaj 1/3 szklanki oliwy z oliwek.


44. Z brzoskwinią i bourbonem. W blenderze zmiksuj 1/2 szklanki posiekanych rozmrożonych brzoskwiń, 1 łyżkę bourbona, po 1 łyżeczce musztardy Dijon i octu jabłkowego, 1/2 łyżeczki soli i 1/3 szklanki oleju roślinnego. Dodaj 1/4 szklanki posiekanych prażonych orzechów pekan.


45. Marchewka i imbir. Ugotuj 1 pokrojoną marchewkę we wrzącej wodzie do miękkości; odłóż pół szklanki wody z gotowania, a resztę wylej. W blenderze zmiksuj marchewkę, odłożoną wodę z gotowania, 2 łyżki octu ryżowego i posiekanego obranego imbiru, po 1 łyżeczce cukru, sosu sojowego i oleju sezamowego. Dopraw solą.

46. ​​Z olejem sezamowym. Wymieszaj trzepaczką 2 łyżki octu jabłkowego, 1 łyżkę brązowego cukru, 1,5 łyżeczki startego obranego imbiru, 3 łyżki oleju sezamowego, 1/3 szklanki oleju roślinnego, 1/2 łyżeczki soli i pieprzu do smaku.

47. Z miso i imbirem. W blenderze zmiksuj po 1 łyżce pasty miso, startego obranego imbiru, soku z 2 limonek, 1/2 ząbka czosnku, 1 posiekaną zieloną cebulkę, 1 łyżeczkę sosu sriracha i 1/2 łyżeczki cukru. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki oleju roślinnego.

48. Z awokado i wasabi. W blenderze zmiksuj 1/2 awokado, 1,5 łyżeczki pasty wasabi, 3 łyżki octu ryżowego i 3 łyżki wody oraz 1/2 łyżeczki soli. Stopniowo dodawaj 1/4 szklanki oleju roślinnego.

49. Tajskie pikantne. Wymieszaj 1/4 szklanki soku z limonki, 1 łyżkę sosu rybnego, 1 łyżeczkę cukru, 1/2 łyżeczki sosu sriracha i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj 1/4 szklanki oleju roślinnego.

50. Masło orzechowe z limonką. W blenderze zmiksuj 1/4 szklanki gładkiego masła orzechowego, 3 łyżki wody, sok z 1 limonki, 1 łyżkę octu ryżowego, posiekany obrany imbir, 2 łyżeczki sosu sojowego i miodu.