Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Gęste wewnętrzne liście sałaty służą jako jadalne miseczki do tej wspaniałej przystawki inspirowanej kuchnią azjatycką. Na każdy liść nałóż niewielką ilość krewetek w słodko-pikantnym, kleistym sosie, plaster ogórka, kilka marynowanych warzyw, a dla bardziej sycącego smaku – łyżkę gotowanego na parze ryżu. Zwiń liść i delektuj się!

Składniki:

Krewetki

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 6 ząbków czosnku
• 0,5 łyżeczki chili w proszku lub płatków czerwonej papryki
• 450 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
• 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
• 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny/białego octu winnego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/4 szklanki posiekanych niesolonych orzeszków ziemnych
• 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki

Miski sałatkowe

• Szybko marynowane warzywa
• 12 liści sałaty bostońskiej lub sałaty Bibb
• Połówkę ogórka obrać i pokroić w paski o długości 5 cm.
• Świeże liście kolendry
• 2 szklanki ugotowanego, ciepłego ryżu jaśminowego

Szybko marynowane warzywa

• 0,5 szklanki octu jabłkowego
• 0,5 szklanki gorącej wody
• 2 łyżki cukru granulowanego
• 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w paski
• 8 średnich czerwonych rzodkiewek pokrojonych w paski

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

krewetki, sałata liściasta, sok z limonki, marchew, rzodkiewka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Krewetki:
  
  Rozgrzej olej roślinny w woku lub na dużej patelni, aż będzie się mienił. Dodaj czosnek i chili w proszku i smaż, mieszając, aż aromaty się rozpuszczą, nie dłużej niż 1 minutę. Dodaj krewetki, równomiernie je rozkładając i posyp szczyptą soli. Smaż, obracając raz, aż krewetki będą złocistobrązowe i prawie ugotowane, ale nadal lekko przezroczyste, łącznie 2-3 minuty.
Krok 2
• Przełóż krewetki na talerz i osusz wok ręcznikiem papierowym. Wlej 1/4 szklanki wody do miarki i postaw ją obok kuchenki. Postaw wok na średnim ogniu i dodaj brązowy cukier, sok z limonki (zapobiegnie to krystalizacji cukru) oraz 2 łyżki wody. Gotuj, często mieszając, aż cukier skarmelizuje się do bursztynowego koloru (powinien być gęsty jak miód), przez 6-7 minut. Następnie dodaj sos rybny i sos sojowy i zdejmij z ognia. Gdy sos osiągnie gładką, lepką konsystencję (gęstą jak miód), po około 30 sekundach dodaj krewetki, dymkę i orzeszki ziemne. Wymieszaj, aby pokryć sos.
Krok 3
• Miski z krewetkami:
  
  Wyjmij marynowane warzywa z lodówki i ułóż liście sałaty, ogórka i kolendrę na talerzu. Połóż krewetki na liściu sałaty, dodaj trochę ryżu (opcjonalnie) i udekoruj marynowanymi warzywami oraz listkiem kolendry. Zwiń i jedz natychmiast.
Krok 4

• Szybko marynowane warzywa

  
  Wydajność: około 1 szklanki
  
  W średniej misce połącz ocet, wodę, cukier i 2 szczypty soli i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj marchewkę i rzodkiewki i wymieszaj. Schłodź w lodówce przez co najmniej 20 minut.

Głosy: 1