Sałatka warzywna pieczona w piekarniku

Głosy: 1

Jak zrobić sałatkę warzywną pieczoną w piekarniku

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 327, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 6 G., węglowodany 35 G., błonnik 7 G., cholesterol 0 mg, sód 701 mg, cukier 12 G.

Ta sałatka to pyszne połączenie słodkiej pieczonej szalotki i dyni piżmowej na łożu ze świeżych liści sałaty, orzechów pekan, pestek dyni i chrupiącej prażonej cebuli. Chrupiąca i świeża, ta jesienna sałatka jest sycąca i pyszna.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

1 mała dynia piżmowa (600 g), obrana, pozbawiona pestek i pokrojona na kawałki o długości 1 cm.
12 szalotek, obranych
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki pestek dyni
140 g mieszanki sałat (rukola, rzeżucha lub młody szpinak)
Połowa małej główki radicchio pokrojonej w plasterki
2 łyżki chrupiącego, kupionego w sklepie smażona cebula

Tankowanie

1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1/4 szklanki czerwonego octu winnego
2 łyżeczki ziarnistej musztardy
Sok z połowy cytryny
Płatki soli morskiej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, szalotki, orzechy włoskie, ocet balsamiczny, mieszanka sałat, szpinak, rukola, pestki dyni, radicchio, musztarda pełnoziarnista, ocet winny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sałatka: Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Ułóż dynię i szalotkę na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i octem balsamicznym, a następnie wymieszaj. Dopraw szczyptą soli morskiej i czarnego pieprzu. Piecz, aż dynia i szalotka będą złocistobrązowe i miękkie, około 35 minut, mieszając w połowie pieczenia.
W międzyczasie, na patelni o grubym dnie (bez konieczności dodawania oleju), upraż orzechy włoskie i pestki dyni na średnim ogniu, aż będą aromatyczne, przez 1–2 minuty. Przełóż orzechy do miski i odstaw.

TankowanieW misce lub słoiku wymieszaj oliwę, ocet, musztardę, sok z cytryny i szczyptę soli morskiej.

Ułóż liście sałaty i ćwiartki radicchio na dużej desce lub półmisku. Na wierzchu ułóż pieczone szalotki i dynię. Polej dressingiem. Następnie posyp prażonymi orzechami, pestkami dyni i chrupiącą cebulką.

Autor przepisu - Mary McCartney jest szefową kuchni telewizyjną.

Kategorie: