Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Te wrapy są przygotowywane w stylu lababa, dania kuchni południowo-wschodniej Azji z wieprzowiną i dużą ilością świeżych ziół. W tym przepisie tradycyjne nadzienie z mielonej wieprzowiny zastępuje się rozdrobnioną pieczoną wieprzowiną. Wszystkie składniki można przygotować wcześniej lub wykorzystać resztki wieprzowiny i gotowane na parze warzywa. W wrapach znajduje się również delikatny makaron ryżowy i prosty sos ze słodkiego sosu chili, sosu rybnego i soku z limonki. Nadzienie należy podawać w chrupiących liściach sałaty ze świeżymi ziołami i posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Składniki:

• 110 g makaronu ryżowego
• 2 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
• 1/4 szklanki słodkiego tajskiego sosu chili
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki soku z limonki (z 1 dużej limonki)
• 1,5 szklanki pokrojonej w paski pieczeni wieprzowej
• 1,5 szklanki gotowanych na parze warzyw, np. zielonej fasolki, kalafiora, brokułów i cienko pokrojonej marchewki
• 1 duża główka sałaty białej
• 0,5 szklanki świeżych liści kolendry
• 0,5 szklanki świeżych liści mięty, porwanych
• 1/4 szklanki solonych prażonych orzeszków ziemnych, posiekanych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wieprzowina, makaron ryżowy, marchew, zielona fasola, Sałata Bibb, sos rybny, sos chili, mennica, Arachid

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zagotuj duży garnek wody. Zdejmij z ognia, dodaj makaron ryżowy i zamieszaj. Odstaw do miękkości na około 3 minuty. Dokładnie odcedź, a następnie opłucz makaron pod zimną wodą. Wytrząśnij jak najwięcej wody, a następnie przełóż makaron do średniej miski i wymieszaj z 1 łyżką oleju sezamowego. Odstaw na bok i przechowuj w temperaturze pokojowej.
Krok 2
• Tymczasem w małej misce wymieszaj sos chili, sos rybny, sok z limonki, 6 łyżek wody i 2 duże szczypty soli, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 3
• Na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju sezamowego na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będzie dobrze podgrzana i lekko zrumieniona na brzegach, około 6 minut. Dodaj warzywa i smaż, aż będą dobrze podgrzane, około 2 minut. Dodaj 2 łyżki mieszanki sosu chili i wymieszaj, aby dobrze ją pokryć. Smaż przez około 1 minutę.
Krok 4
• Oderwij 12-16 zewnętrznych liści z główki sałaty. Napełnij liście sałaty makaronem ryżowym, mieszanką wieprzowiny i warzyw, a następnie posyp kolendrą, miętą i orzeszkami ziemnymi. Podawaj z pozostałą mieszanką sosu chili do maczania.
  
  
  Wieprzowinę lab tradycyjnie przyprawia się świeżo wyciśniętym sokiem z limonki, sosem rybnym, cukrem, zmiażdżoną czerwoną papryczką chili, szalotką, kolendrą, miętą i prażonym proszkiem ryżowym. Do wszystkich tych składników dodaliśmy słodki tajski sos chili, aby nadać mięsnemu farszowi słodko-pikantny smak.

Głosy: 1