Muffinka dyniowa z kruszonką

Głosy: 1

Jak zrobić - muffinki dyniowe z kruszonką

Jeśli chcesz, możesz ozdobić babeczki kremem dyniowym według tego przepisu.

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 muffinek

Muffinka dyniowa z mąki pełnoziarnistej z pestkami dyni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Muffinki

1 szklanka mąki najwyższej jakości
1 szklanka cukru trzcinowego
0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego suszonego imbiru
3/4 łyżeczki drobnej soli
0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/8 łyżeczki mielonych goździków
3/4 szklanki puree z dyni
1/4 szklanki kwaśne mleko
2 duże jajka
110 g roztopionego masła

Kruszonka

3/4 szklanki uprażonych i posiekanych orzechów pekan
3/4 szklanki cukru trzcinowego
0,5 szklanki mąki
0,5 łyżki stołowej prażone pestki dyni
6 łyżek roztopionego masła
Szczypta drobnej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, puree z dyni, jajka, kwaśne mleko, brązowy cukier, mielony imbir, piment, goździk, ser topiony, kruszonka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do okruchów cukierniczychPołącz orzechy pekan, cukier trzcinowy, mąkę, nasiona, masło i sól. Rozłóż na blasze do pieczenia w małych grudkach i wstaw do lodówki, aż kruszonka ostygnie i stwardnieje, około 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Lekko natłuść wierzch foremki na muffiny, aby zapobiec ich przywieraniu. Umieść 12 papierowych foremek na muffiny w metalowej foremce o pojemności 12 filiżanek.

Do muffinekW dużej misce wymieszaj mąkę, cukier trzcinowy, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, imbir, sól, ziele angielskie, sodę oczyszczoną i goździki.

W osobnej misce wymieszaj puree z dyni, maślankę, jajka i masło.

Wymieszaj mokrą mieszankę z suchą (nie ma problemu, jeśli w cieście pojawią się grudki, oznacza to, że nie wymieszałaś go zbyt długo).
Napełnij każdą papilotkę do muffinek ciastem do 3/4 wysokości. Podziel kruszonkę między muffinki, tworząc kopczyk na środku każdej muffinki.
Piecz, aż kruszonka będzie złota i chrupiąca, a patyczek wbity w muffinkę będzie suchy, około 25-28 minut, obracając foremki w połowie pieczenia. Pozostaw w rozgrzanej metalowej foremce na 3 minuty, a następnie przełóż na kratkę do ostygnięcia.

W tym celu domowe ciasto Z płatków owsianych można przygotować kruszonkę.

Polewa maślana z dynią

Z resztek puree z dyni zrób krem maślany z dyni do innego rodzaju muffinek lub szybkiego chleba: Ubij 1 szklankę puree z dyni z 225 g miękkiego serka śmietankowego, ¾ szklanki cukru pudru, 1 łyżeczką skórki pomarańczowej, ½ łyżeczki mielonego cynamonu, szczyptą ziela angielskiego i szczyptą soli do uzyskania gładkiej konsystencji. Wystarczy na udekorowanie około 12 babeczek lub muffinek.

Notatka szefa kuchni

Aby zaoszczędzić trochę czasu, upraż orzechy pekan i pestki dyni razem na blasze do pieczenia. Okruszki są chrupiące i pyszne, więc nie odchodźmy od tradycji..