Budyń chlebowy z bitą śmietaną

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 18 - 20

Pudding chlebowy to staromodny angielski deser, po raz pierwszy przygotowany już w XIII wieku. Przyrządzano go z czerstwego chleba namoczonego w wodzie z dodatkiem cukru i przypraw, co zyskało mu przydomek „pudding dla ubogich”. To doskonały przepis na wykorzystanie czerstwego chleba. Obecnie do puddingu dodaje się również bułki i rogaliki, a sama mieszanka stała się znacznie bogatsza w składniki. Choć z pewnością nie jest to deser dla ubogich, jest on z pewnością praktyczny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Budyń chlebowy

6 tostowanych rogalików, pokrojonych na kawałki o boku 2,5 cm.
1 podpieczona bułeczka cynamonowa z rodzynkami, pokrojona w kostkę o boku 2,5 cm.
2 łyżki (30 g) masła
1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady
6 szklanek mleka
1,5 szklanki syropu czekoladowego
3 łyżki cukru trzcinowego
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki soli
6 jajek
Wiórki gałki muszkatołowej (zetrzeć 5-6 razy na specjalnej tarce)

Byczy

6 łyżek (90 g) masła, schłodzonego i pokrojonego w drobną kostkę
2 łyżki mąki
1 szklanka posiekanych orzechów pekan
0,5 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżeczka soli morskiej
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
Bita śmietana z koniakiem do podania

Bita śmietana z koniakiem

1 szklanka śmietanki kremówki 33%
1 łyżka koniaku
1 łyżka cukru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: rogaliki, słodka bułka, półsłodka czekolada, chipsy czekoladowe (granulki), mleko, jajka, syrop czekoladowy, brązowy cukier, orzechy pekan, płatki soli morskiej, gałka muszkatołowa, cynamon, koniak

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Posmaruj masłem boki i dno formy do pieczenia.
Budyń chlebowyUmieść croissanty, bułkę brioche i kawałki czekolady w dużej misce. Delikatnie wymieszaj i przełóż do przygotowanej formy do pieczenia, uważając, aby kawałki czekolady nie opadły na dno.

W dużej misce wymieszaj mleko, syrop czekoladowy, cukier trzcinowy, cynamon, sól, gałkę muszkatołową i jajka. Wylej masę budyniową na chleb i dociśnij, aby pokryła go śmietaną. Odstaw na 10 minut. Następnie ponownie lekko dociśnij.
ByczyW średniej misce połącz kawałki masła z mąką, aż będą pokryte z każdej strony. Następnie dodaj orzechy pekan, cukier trzcinowy, sól i cynamon. Mieszaj ręcznie, aż masło połączy się ze wszystkimi składnikami. Równomiernie posyp wierzch patelni.
Piecz przez 45-50 minut, aż brzegi będą złocistobrązowe, a środek sprężysty po naciśnięciu. Pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut, a następnie pokrój w atrakcyjne kwadraty lub pozostaw bez zmian. Podawaj z kleksem bitej śmietany z koniakiem. Można również jeść na zimno.

Przepis Budyń chlebowy z kremem karmelowym.

Bita śmietana z koniakiemW dużej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywną pianę. Wlej koniak, dodaj cukier i ubijaj dalej, aż piana stanie się sztywna. Schłodź i podawaj na zimno.