Korzyści ze spożywania roślin strączkowych

Rośliny, których owoce dojrzewają w strąkach, nazywane są roślinami strączkowymi. W tym artykule dowiesz się o wartości odżywczej tych roślin. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego warto je regularnie spożywać.

Poniższa lista przedstawia najpopularniejsze rośliny strączkowe. Choć nie jest wyczerpująca, wystarczy, aby zapoznać się z tym rodzajem. Rośliny strączkowe można spożywać z sosem spaghetti, dodawać do ryżu i w wielu potrawach. Można je wykorzystać do przygotowania chudych kotletów, zup, sałatek, a także do makaronu i ziemniaków.

• Lucerna
  
• Fasola szparagowa
  
• Groszek szparagowy
  
• Karłowata fasola lima
  
• Czarna fasola
  
• Czarnooka fasola
  
• Fasola turecka
  
• Bób
  
• Biała fasola
  
• Ciecierzyca
  
• Fasola zwykła
  
• Ziarna kakaowe
  
• Bób
  
• Karmić grochem
  
• Zielony groszek francuski
  
• Zielona fasola
  
• Soczewica
  
• Lespedeza
  
• Lukrecja
  
• Fasola limeńska
  
• Fasola madagaskarska
  
• Meksykańska czarna fasola
  
• Meksykańska czerwona fasola
  
• Złote fasolki
  
• Zielony groszek
  
• Groszek cukrowy
  
• Soja
  
• Fasola woskowa
  
• Fasola rosyjska
  
• Fasola ryżowa
  
• Fasola pinto
  
• Fasola drobnoziarnista
  

Korzyści ze spożywania roślin strączkowych

1. Witaminy i minerały. Rośliny te zawierają komplet składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia człowieka.

2. Włókno. Bogate w ten składnik są fasole i soczewica, które poprawiają trawienie oraz regulują poziom cukru i cholesterolu we krwi.

3. Białko. Jest to białko, które przyspiesza uczucie sytości i jest korzystne dla zdrowia.

4. Potas. Pomaga zmniejszyć wpływ sodu, czyli soli, na ciśnienie krwi.

5. Kwas foliowy – ważny składnik odżywczy, który pomaga zapobiegać wadom wrodzonym u noworodków, dlatego kobiety w ciąży powinny spożywać produkty, które go zawierają.

6. Magnez. Jest niezbędny dla zdrowych kości i zębów, pomaga wchłaniać wapń i potas.

7. Ważne różne elementy, takie jak selen, który ma właściwości antyoksydacyjne.

8. Wapń. Rośliny strączkowe zawierają dużą ilość tego pierwiastka, dlatego są przydatne do utrzymania zębów i kości.

9. Rośliny strączkowe mają niską zawartość kaloriii mają niską zawartość tłuszczu. Ich jedzenie może pomóc Ci uniknąć przybierania na wadze.

10. Rośliny strączkowe mają niski indeks glikemiczny, chociaż dostarczają organizmowi węglowodanów. Zawarta w nich skrobia jest powoli wchłaniana do krwiobiegu, nie wpływając na poziom cukru we krwi.

11. Rośliny strączkowe zawierają mało cholesterolu., dzięki czemu można je włączyć do diety niskocholesterolowej, która pomaga zapobiegać chorobom serca.

12. Witamina BWzmacnia układ nerwowy i zwiększa napięcie mięśni.

13. Żelazo. Ten niezbędny pierwiastek jest niezbędny do produkcji różnych enzymów i komórek krwi w organizmie. Żelazo wspomaga lepsze dotlenienie komórek i poprawia ich funkcjonowanie.

Rośliny strączkowe można sprzedawać suszone lub w puszkach. Fasola w puszkach jest generalnie uważana za bardziej niezdrową niż fasola suszona. Jeśli gotujesz suszoną fasolę, najpierw ją namocz. Kupując fasolę w puszkach, wybieraj tę z niewielką ilością soli lub bez niej. Odcedź płyn z puszek i opłucz fasolę przed użyciem. Unikaj fasoli słodzonej lub fasoli z dodatkiem smalcu.

Niektóre rośliny strączkowe, takie jak łubin, są uprawiane jako rośliny ozdobne. Niektóre rośliny strączkowe wytwarzają oleje, które są później wykorzystywane w procesach przemysłowych. Niektóre są również wykorzystywane w produkcji barwników.




Głosy: 1