Dlaczego mrożona ryba jest lepsza od świeżej?

Która ryba Twoim zdaniem jest lepsza: świeża czy mrożona? Prawdopodobnie odpowiesz, że świeża. Ale to błąd. Mrożona ryba jest lepsza!

Nowoczesne metody mrożenia sprawiają, że mrożone ryby są lepszym wyborem niż świeże. Jak myślisz, dlaczego? Dzieje się tak, ponieważ ryby są obecnie zamrażane bezpośrednio na statkach rybackich. Umieszcza się je w komorach o temperaturze nieco niższej niż w domowych zamrażarkach. Często ryby sprzedawane jako „świeże” wcale nie są świeże. Początkowo były mrożone, a następnie rozmrażane przed położeniem na blacie. Ta różnica temperatur prawdopodobnie nie wpłynie pozytywnie na ich jakość, dlatego mrożone ryby są najlepsze.

Jeśli bogate w ryby wody znajdują się w odległości ponad 100 km, nie spodziewaj się zakupu świeżych ryb. I tak nie dotrą do Ciebie świeże. To kolejna zaleta mrożonych ryb nad świeżymi.

Generalnie cena świeżej ryby jest zazwyczaj znacznie wyższa niż mrożonej. Nie ma jednak gwarancji, że ryba jest rzeczywiście świeża lub nie była wcześniej mrożona.

Weźmy na przykład homary. Ich ceny są bardzo wysokie, ale te morskie zwierzęta zazwyczaj kupuje się żywe. Jeśli homar nie żyje, jego świeżość pozostaje nieznana, ale cena pozostaje taka sama. Dlatego znacznie lepiej jest kupić świeżo mrożonego homara i mieć pewność, że pieniądze nie zostaną zmarnowane.

Jednak nie wszystkie mrożone ryby są dobre. Na azjatyckich targach ryby, które zaczynają się psuć, są często mrożone i sprzedawane jako mrożone. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, gdzie można kupić mrożone ryby, a gdzie nie.

Dobra mrożona ryba może wyglądać tak:

- Sprzedawany jest w opakowaniu próżniowym.

„Jest pokryta grubą warstwą lodu. Lód dobrze chroni rybę przed zepsuciem, więc możesz ją kupić bez obaw.”