Deser lodowy z jeżynami i karmelem

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten luksusowy deser lodowy to idealne połączenie lodów waniliowych, soczystych jeżyn, chrupiących prażonych orzechów pekan i bogatego sosu karmelowego. Aby jeżyny lepiej wkomponowały się w deser, lekko rozgnieć je z cukrem i crème de cassis, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak i aromat. Podczas parzenia ubij szybki sos karmelowy ze śmietanki kremówki waniliowej, cukru i masła. Gdy wszystkie składniki deseru będą gotowe, ułóż je po kolei w wysokiej szklance jak parfait, udekoruj bitą śmietaną i podawaj natychmiast.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Jeżyna

4 szklanki jeżyn
1/4 szklanki cukru
1/4 łyżki. likier crème de cassis

Sos karmelowy

1 szklanka śmietanki kremówki
Połowa laski wanilii, przekrojonej wzdłuż na pół, z wydrążonymi nasionami
1,5 szklanki cukru
1 łyżka schłodzonego niesolonego masła
Szczypta soli

Niedziela

1 litr lodów waniliowych
1 szklanka orzechów pekan, uprażonych i grubo posiekanych
Świeża bita śmietana

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jeżyna, likier porzeczkowy, krem dolce de leche, lody waniliowe, orzechy pekan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj jeżynyWymieszaj jeżyny, cukier i likier w misce. Odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej, a następnie rozgnieć widelcem.
Przygotuj sos karmelowyW międzyczasie w małym rondelku połącz śmietanę, laskę wanilii i nasiona i zagotuj na średnim ogniu. Zdejmij z ognia.

W średnim rondlu, który nie reaguje z wodą, połącz cukier z 1/2 szklanki wody na dużym ogniu. Gotuj do uzyskania ciemnozłotego koloru, 10–12 minut. Zdejmij z ognia i stopniowo dodawaj śmietankę waniliową (będzie pryskać), ciągle mieszając drewnianą łyżką. Postaw z powrotem na ogniu i gotuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdejmij z ognia, wyjmij laskę wanilii i wmieszaj masło z solą.
Na każdą porcję lodów nałóż gałkę lodów do szklanki typu parfait i polej sosem karmelowym. Udekoruj jeżynami i posyp orzechami pekan. Powtórz układanie warstw jeszcze dwa razy i udekoruj bitą śmietaną.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Dania zimne / Desery / Lody, sorbety / / Bobby Flay

Kolekcje przepisów