Las iglasty z ciasteczek

Głosy: 2

Czas: Godzina 10.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 dużych ciasteczek

Zaskocz swoich gości i podawaj świąteczne ciasteczka w pionie! Postępuj zgodnie z tym szczegółowym przepisem krok po kroku, aby stworzyć trójwymiarowe drzewka z ciasteczek i cały las. Aby las wyglądał realistycznie, upiecz drzewka z ciasteczek w co najmniej trzech rozmiarach. Jeśli nie masz foremek do ciastek, narysuj szablony na papierze i wytnij je. Udekoruj drzewka lukrem królewskim i posypką i podawaj na tacy. Możesz je również wykorzystać do dekoracji, na przykład układając wokół piernikowego domku lub dodając czekoladowe zwierzątka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

4 i 3/4 szklanki mąki pszennej premium plus dodatkowa ilość do obróbki ciasta
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki drobnej soli
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 duże jajka
330 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru granulowanego
0,5 szklanki cukru pudru
Sprzęt specjalny:Foremki do ciastek w kształcie choinki (10 cm, 15 cm i 20 cm); 2 rękawy cukiernicze; 2 małe okrągłe końcówki nr 4

Lukier królewski

450 g cukru pudru + więcej w razie potrzeby
2 łyżki suchego białka jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Zielony barwnik spożywczy w żelu
Białe posypki do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, proszek jajeczny, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Upiecz ciasteczka:

W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. W małej misce wymieszaj ekstrakt waniliowy z 2 jajkami. W dużej misce ubij masło, cukier i cukier puder mikserem na niskich obrotach. Po połączeniu składników zwiększ obroty do średnich i ubijaj, w razie potrzeby zeskrobując masę z boków miski, przez około 3 minuty.
Zmniejsz obroty miksera do minimum, powoli wlewaj mieszankę jajeczną i mieszaj. Dodawaj mieszankę mąki w trzech turach, zwiększając obroty w miarę gęstnienia ciasta, aby uniknąć zatrzymywania miksera. W razie potrzeby zeskrobuj boki miski. Gdy cała mąka zostanie wmieszana, zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich i ubijaj, aż ciasto będzie bardzo gładkie, około 5 minut.

Wyjmij ciasto z miski na czystą powierzchnię roboczą. Podziel na dwie części. Uformuj z każdej z nich płaski kwadrat i zawiń w folię spożywczą. Schłodź w lodówce przez co najmniej 3 godziny lub całą noc.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Umieść ruszty piekarnika w górnej i dolnej części i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 3 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Wytnij i upiecz choinki:

Posyp blat mąką i rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm. Drugą połowę ciasta wstaw do lodówki. Wytnij choinki z ciasta za pomocą foremek do ciastek o różnych rozmiarach, a następnie wytnij pnie. Do każdej trójwymiarowej choinki potrzebne będą dwie choinki tego samego rozmiaru, więc wycinaj kształty parami.

Porady kulinarneJeśli nie masz foremki do ciastek w kształcie choinki, możesz zrobić szablon. Za pomocą linijki narysuj kontur choinki na papierze. Wytnij go i użyj jako szablonu, wycinając kształty z ciasta małym nożykiem.
Do naszego lasu wycięliśmy jodły o wysokości 10, 15 i 20 cm. Ułóż je na przygotowanych blachach do pieczenia i wstaw do lodówki, podczas gdy będziesz rozwałkowywać pozostałe ciasto i wycinać kształty. Wymieszaj resztki z obu porcji ciasta. Schłodź ponownie, rozwałkuj i wytnij kolejne choinki; w zależności od wielkości wycinanek, powinno wyjść 8-10 par choinek.
Umieść figurki z ciasta w zamrażarce na co najmniej 30 minut.
Ułóż ciasteczka na blachach do pieczenia tak, aby pary znajdowały się obok siebie. Ostrym nożem natnij jedno ciasteczko z każdej pary na szerokość 1 cm, zaczynając od dołu i kończąc tuż nad połową. Natnij to samo nacięcie w drugim ciasteczku z każdej pary, ale od góry choinki do tuż poniżej połowy. Po upieczeniu złóż ciasteczka.
Włóż ciasteczka z powrotem do zamrażarki na kolejne 30 minut.
W małej misce roztrzep pozostałe jajko z 2 łyżkami wody. Przed pieczeniem posmaruj ciasteczka cienką warstwą mieszanki jajecznej.
Piecz ciasteczka, obracając blachy w połowie pieczenia, przez 15–18 minut, aż będą złocistobrązowe i gotowe do użycia. Ostudź całkowicie na blachach na kratce przez około 30 minut.
W międzyczasie przygotuj lukier królewski.:

W dużej misce połącz cukier puder, suche białko jaja i ekstrakt waniliowy. Dodaj 5 łyżek wody i ubijaj mikserem elektrycznym na średnio-wysokich obrotach, aż powstanie sztywna, lśniąca piana, około 2 minut, dodając w razie potrzeby do 1 łyżki wody. Przełóż jedną trzecią lukru królewskiego do rękawa cukierniczego z małą, okrągłą końcówką nr 4.
Zabarw pozostały lukier zielonym barwnikiem spożywczym, dodając po kropli, aż osiągnie kolor igieł sosnowych. Jeśli lukier jest nadal zbyt intensywny, dodaj 1-2 łyżeczki wody. Napełnij drugi rękaw cukierniczy z małą okrągłą końcówką nr 4 zielonym lukrem.
Ostrym nożem zeskrob brzegi ciasteczek, aby były gładkie i płaskie, zwracając szczególną uwagę na dolne krawędzie choinek (aby upewnić się, że pozostaną na swoim miejscu) oraz krawędzie nacięć. Złóż choinki, dopasowując po dwa drzewka w każdej parze. W razie potrzeby zeskrob brzegi nacięć, aby ułatwić wkładanie ciasteczek, a następnie rozłóż choinki i połóż je na płaskiej powierzchni. Nie martw się, jeśli ciasteczka się połamią; kawałki można skleić zielonym lukrem królewskim.
Pokoloruj choinki:

Udekoruj każde ciasteczko zielonym lukrem, pozostawiając pasek na środku nieosłonięty; to właśnie tam ciasteczka będą się łączyć. Możesz wyciskać lukier w zygzakowaty wzór. Posyp białą posypką, gdy lukier jest jeszcze mokry. Pozostaw do całkowitego stężenia na około 30-45 minut.
Odwróć ciasteczka i udekoruj drugą stronę w ten sam sposób. Pozostaw do wyrośnięcia na 30–45 minut.
Zbierz choinki:

Wyciśnij cienką linię białego lukru wzdłuż zewnętrznych krawędzi choinek, aby uzyskać efekt śniegu. Odstaw na 30-45 minut przed podaniem. Ułóż choinki na talerzu, aby stworzyć las. Posyp cukrem pudrem, aby uzyskać efekt śniegu.