Pieprz kalabryjski

Ta ostra papryka wzięła swoją nazwę od włoskiego półwyspu Kalabria. Owoce papryki kalabryjskiej, o stożkowatym kształcie, występują w różnych odcieniach czerwieni i zieleni, charakteryzują się ostrym smakiem i lekkim, korzennym aromatem.

Jednym ze składników preparatu jest papryka ostra z Kalabrii Dania kuchni włoskiej, dobrze komponuje się z papryką. Świeżą paprykę kalabryjską mieli się na pastę lub używa do przygotowania ostrego sosu. Suszoną paprykę mieli się na proszek i stosuje jako przyprawę do dań mięsnych i rybnych, sosów, dodatków i napojów warzywnych.