Zupa krem z dyni

Głosy: 5

Zdjęcie dania: Alex Garcia

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Zupa krem z dyni - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g obranej i pokrojonej na duże kawałki dyni piżmowej
2 szklanki białego wina
2 litry bulionu z kurczaka
6 pomidorów śliwkowych, pokrojonych na ćwiartki
Oliwa z oliwek do natłuszczenia, plus 1/4 szklanki
Sól i mielony czarny pieprz
2 duże pokrojone w kostkę białe cebule
1 duża pokrojona w kostkę zielona papryka
1 duża czerwona papryka, pokrojona w kostkę
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 szklanki śmietanki kremówki plus 1 szklanka bitej śmietany z 1 łyżeczką wanilii do dekoracji
1/2 pęczka (około 12 gałązek) tymianku (liście zebrane)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, papryczka chili, cebula, czosnek, pomidory śliwkowe, białe wino, tymianek, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Skrop dynię odrobiną oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem i piecz w piekarniku do miękkości, około pół godziny.
W dużym rondlu rozgrzej 1/4 szklanki oliwy z oliwek i zeszklij cebulę, zieloną i czerwoną paprykę oraz czosnek. Smaż przez około 8 minut, aż się skarmelizują. Dodaj pomidory i smaż przez kolejne 3 minuty.

Zdeglasuj patelnię białym winem. Dodaj bulion drobiowy, śmietanę kremówkę i pieczoną dynię. Dodaj tymianek. Doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Zmiksuj wszystkie składniki. Przecedź zupę i dopraw do smaku. W razie potrzeby udekoruj bitą śmietaną waniliową.

Kategorie:

przepis / Zupy / Zupy krem / Dania z dyni / Zupy dyniowe / Kuchnia kubańska

Podobne przepisy