Besan-laddu
Głosy: 1
Czas: 3 godziny.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 11
Złożoność: przeciętny
Porcje: 11
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 22 porcji
Kalorie 322, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 7 G., węglowodany 30 G., błonnik 3 G., cholesterol 40 mg, sód 23 mg, cukier 16 G.
Wielkość porcji: 1 z 22 porcji
Kalorie 322, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 7 G., węglowodany 30 G., błonnik 3 G., cholesterol 40 mg, sód 23 mg, cukier 16 G.
Besan laddu to najpopularniejszy przysmak na Diwali. Oto pierwszy przepis mithai (słodycze), które opanowałam doskonale i były moimi ulubionymi od dzieciństwa” – mówi Surbi Sahni. „Kiedy byliśmy dziećmi, mój tata często sprawiał radość mnie i mojemu bratu, przynosząc do domu małe pudełko besan laddu z lokalnej MithaywalsTen deser składa się tylko z kilku składników (mąki z ciecierzycy, cukru trzcinowego, ghee, kardamonu i złotego proszku), nie zawiera glutenu i można go łatwo przygotować w domu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki (340 g) ghee + więcej w razie potrzeby
- 2,5 szklanki (560 g) drobnej mąki z ciecierzycy
- 140 g drobno zmielonych orzechów nerkowca
- 2 łyżeczki proszku kardamonowego
- 1 i 1/4 szklanki (280 g) cukru pudru
- Szczypta grubej soli
- Jadalny złoty proszek lub brokat do dekoracji
- Sprzęt specjalny:formy kopulaste
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka z ciecierzycy, ghee, orzechy nerkowca, kardamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozpuść ghee w rondlu na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i dodaj mąkę z ciecierzycy. Mieszaj szpatułką na małym ogniu. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina będzie przypominać mokrą bułkę tartą; jeśli mieszanina wygląda na bardzo suchą, dodaj kolejną łyżkę ghee, aby ją nawilżyć.
- Kontynuuj gotowanie mieszanki na bardzo małym ogniu przez około 40 minut. Nie gotuj mieszanki zbyt długo: ważne jest częste mieszanie, aby zapobiec przypaleniu mąki. W ciągu pierwszych 20-25 minut poczujesz zapach mąki z ciecierzycy, a mieszanka zacznie mięknąć, gdy ghee rozpuści się w mące. Gdy mieszanka nabierze bogatego, złocistobrązowego koloru, dodaj nerkowce i kardamon. Gotuj przez kolejne 5 minut, aby pozbyć się surowego smaku orzechów.
- Przełóż ciasto do miski miksera z końcówką mieszającą. Dodaj cukier puder i sól i dokładnie wymieszaj. Możesz również zagnieść ciasto ręcznie, gdy lekko ostygnie.
- W tym momencie możesz nałożyć masę łyżką do foremek w kształcie kopuły lub nabrać około 90 gramów na raz i uformować kulki w dłoniach. Jeśli używasz foremek, włóż je do zamrażarki, a gdy cukierki stwardnieją, wyjmij je i wstaw do lodówki.
- Schłodź cukierki w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem. Wyjmij je z lodówki około 5 minut przed podaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Udekoruj złotą posypką. Besan laddu można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez okres do miesiąca lub w zamrażarce do 6 miesięcy..
Kategorie:
Podobne przepisy
