Falafel z sosem miętowym w picie

Głosy: 4

Czas: 34 minuty.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Falafel z sosem miętowym w picie - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka mrożonego zielonego groszku (rozmrożonego i odsączonego)
1 szklanka mrożonego soja edamame (rozmrozić i odcedzić) – jeśli nie możesz ich znaleźć lub nie lubisz, zastąp je 1 szklanką zielonego groszku
2 duże pity, przekrojone na pół
1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
1/4 łyżeczki nasion kolendry
1/2 szklanki drobno posiekanych świeżych liści mięty (lekko ubitych) oraz 3/4 szklanki całych liści
1 szklanka jogurtu naturalnego
Sól
1 duża szalotka, obrana i grubo posiekana
1 obrany ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 szklanki mąki z ciecierzycy (besan) lub pszenicy
Olej rzepakowy do smażenia
2 dojrzałe pomidory pokrojone w dużą kostkę
1 duży ogórek bez pestek, pokrojony w plasterki o grubości 0,3 cm

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pita, mąka z ciecierzycy, fasolki edamame, groszek, pomidory, ogórki, szalotki, czosnek, nasiona kopru włoskiego, kolendra, mennica, jogurt

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos jogurtowy: Wymieszaj jogurt z 1/2 szklanki drobno posiekanych liści mięty i dużą szczyptą soli. Schłodź.
Na małej patelni upraż nasiona kopru włoskiego i kolendry przez kilka minut, aż lekko zbrązowieją i nabiorą aromatu. Uważaj, inaczej nasiona się przypalą. Przełóż z patelni do młynka do kawy/przypraw. Zmiel na drobny proszek.

Umieść groszek, edamame, zmielone przyprawy, szalotkę, czosnek, resztę całych listków mięty, oliwę z oliwek i sól w robocie kuchennym. Zmiksuj i zmiksuj na gładką masę. Mieszanka nie będzie idealnie gładka ze względu na ziarna edamame, ale postaraj się uzyskać jak najgładszą konsystencję.

Przełóż mieszankę do dużej miski i dodaj mąkę. Będzie dość miękka. Nie martw się dodawaniem mąki, na pewno się uda!

Dodaj 0,5 cm oleju do dużej żeliwnej patelni. Rozgrzej na średnim ogniu, aż olej zacznie się mienić. Mokrymi dłońmi uformuj z mieszanki groszku 12 małych kulek wielkości piłeczki golfowej, a następnie ostrożnie wrzuć je do oleju.

Smaż, aż spód nabierze głębokiego karmelowego koloru, około 2 minut, a następnie ostrożnie przewróć. Smaż z drugiej strony, a następnie zdejmij z patelni i odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.

Podawaj ciepłe falafele z groszkiem w picie, z dodatkiem świeżych warzyw i kleksem sosu jogurtowego.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Fast food / Dania pita / Przystawki / Kanapki / Aarti Sequeira

Podobne przepisy