Babeczki czarownicy

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 szt. (2 szklanki śmietanki)

Prawdziwy sekret tych babeczek tkwi w dekoracji. Odrobina barwionego lukru i cukierków zmienia te mini czekoladowe babeczki z lukrem z masła orzechowego i serka śmietankowego w przerażająco piękne dzieło sztuki. Nie martw się, jeśli nie uda Ci się – upiorne babeczki są równie dobre, zwłaszcza na Halloween.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

40 g dobrej jakości półsłodkiej czekolady, połamanej na małe kawałki
1/4 łyżki soku śliwkowego
3/4 szklanki mąki pszennej premium
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 kategoria jaj CO
1 żółtko jaja
1/3 szklanki kwaśnego mleka
1/4 szklanki oleju roślinnego
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Wyposażenie dodatkowe:12 foremek na muffiny o pojemności 120 ml i jednorazowe kubeczki papierowe

Krem twarogowy

1 łyżka stołowa masło orzechowe (o konsystencji kremowej lub z kawałkami orzechów)
110 g serka śmietankowego (twarogu) w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki (110 g) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
4 szklanki cukru pudru
2 łyżki mleka
1 kropla zielonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
Ciasteczka waflowe z czekoladą
Paski lukrecjowe
Prażone wiórki kokosowe
Małe cukierki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: półsłodka czekolada, ciasteczka czekoladowe, cukierki lukrecjowe, wiórki kokosowe, mąka premium, jajka, kwaśne mleko, mleko, cukier puder, Masło orzechowe, ser twarogowy, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj babeczki: Ustaw piekarnik na środkowej półce i rozgrzej do 150°C (300°F). Wyłóż foremki na muffiny papilotkami.
Włóż czekoladę i sok śliwkowy do naczynia nadającego się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na niskiej mocy, od czasu do czasu mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści.

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce ubij jajka i żółtko mikserem elektrycznym na wysokich obrotach, aż masa lekko zgęstnieje i nabierze cytrynowego koloru, około 3 minut.

Stopniowo dodawaj do jajek kwaśne mleko, olej roślinny, ekstrakt waniliowy i roztopioną czekoladę, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Dodaj mieszankę mąki i dobrze wymieszaj.
Rozłóż ciasto do papilotek, wypełniając je do połowy. Piecz około 25 minut, aż wykałaczka wbita w środek babeczki będzie sucha, a wierzch będzie sprężysty po naciśnięciu.

Ostudź muffinki w foremkach na kratce przez 10 minut, następnie wyjmij je z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj krem: W dużej misce ubij mikserem masło, masło orzechowe i serek śmietankowy, aż masa będzie lekka i puszysta.

Stopniowo dodawaj cukier puder i mleko, ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodaj barwnik spożywczy. Schłodź w lodówce, aż śmietanka stwardnieje.
Udekoruj babeczki: Aby wykonać kapelusz czarownicy, narysuj okrąg na środku babeczki. Nożem pod kątem zrób głębokie nacięcie. Obróć babeczkę, narysuj okrąg nożem i usuń stożkowaty środek. Powtórz z pozostałymi babeczkami.

Nałóż lub wyciśnij tyle lukru, aby zakryć otwór każdej babeczki i uformować twarz. Udekoruj ciasteczka waflowe czekoladowe To będzie rondo kapelusza. Nałóż kroplę kremu na środek wafelka i połóż na wierzchu kawałek ciasta w kształcie stożka. Otrzymasz kapelusz czarownicy.

Włosy można zrobić z cienkich pasków lukrecji, prażonych wiórków kokosowych lub płatków kukurydzianych, a oczy i/lub nosy z cukierków. Przed podaniem babeczki należy schłodzić w lodówce przez 30 minut.