Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek

Zamiast tradycyjnego kremu z serka śmietankowego, te babeczki Red Velvet zwieńczone są puszystą bezą, która nadaje im prawdziwie świąteczny wygląd. Czekoladowe ciasto na babeczki szybko i łatwo miesza się z dodatkiem czerwonego barwnika spożywczego. Piecz je w papilotkach, a po całkowitym ostygnięciu udekoruj bitą bezą lub wyciśnij ją z rękawa cukierniczego, aby uzyskać bardziej wyrazisty efekt. Babeczki są wilgotne w środku i mają bogaty, czekoladowy smak.

Składniki:

Babeczki

• 1 i 3/4 szklanki mąki do ciast
• 1 szklanka cukru
• 1/4 szklanki kakao w proszku
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki drobnej soli
• 3/4 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
• 0,5 szklanki oleju roślinnego
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka czerwonego barwnika spożywczego
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 duże jajko, temperatura pokojowa

Beza

• 2/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Szczypta kamienia winnego
• Szczypta drobnej soli
• Białka z 4 dużych jaj

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka do ciast, jajka, kamień winny, sok z cytryny, śmietana, kwaśne mleko, kefir, kakao, beza

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż 12-kubkową metalową formę do muffinek papilotkami.
Krok 2
• Przesiej mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną i sól do dużej miski. W średniej misce połącz kwaśne mleko, masło, śmietanę, barwnik spożywczy, ocet, wanilię i jajko.
  
  Dodaj mieszankę z kwaśnego mleka do mąki i ugniataj, aż masa będzie gładka. Podziel ciasto równo między papilotki. Piecz, aż patyczek wbity w środek babeczki będzie wystawał z kilkoma wilgotnymi okruchami, przez 18–20 minut. Wyjmij babeczki z foremek i ostudź na kratce.
Krok 3

• Beza

  
  Zagotuj kilka centymetrów wody w rondlu. W misce ubij cukier, sok z cytryny, krem ​​z kamienia winnego, sól i białka jaj. Umieść miskę nad gotującą się wodą, upewniając się, że dno nie dotyka wody, i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie gorąca w dotyku, a cukier się rozpuści, około 2 minut. Wyjmij miskę z kąpieli wodnej i ubijaj mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż beza ostygnie i stanie się sztywna, około 7 minut.
  
  Nałóż bezę na babeczki łyżką lub wyciśnij ją szprycą.

Głosy: 1