Ciasto truskawkowe

Głosy: 2

Czas: 3 godziny 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 15

Zrobiliśmy ten uwielbiany deser z lekko słodzonego biszkoptu i lekko słodzonej bitej śmietany. Najlepiej smakuje lekko schłodzony; pozwól mu się lekko ogrzać, podczas gdy ubijasz śmietanę do dekoracji.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto:

1 opakowanie (85 g) galaretki truskawkowej
225 g masła w temperaturze pokojowej, plus odrobina do natłuszczenia patelni
2,5 szklanki mąki pszennej premium
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki drobnej soli
1 i 1/4 szklanki dobrze ubitej maślanki
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki cukru
3 lekko ubite jajka typu C w temperaturze pokojowej

Jagody z cukrem:

900 g truskawek
3 łyżki cukru

Bita śmietana:

2 szklanki zimnej śmietanki kremówki
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżka cukru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: truskawka, mąka premium, ciasto biszkoptowe, ekstrakt waniliowy, kwaśne mleko, jajka, krem, konfitura

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na ciasto: W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W miarce z dzióbkiem połącz maślankę z ekstraktem waniliowym.
Umieść kratkę w dolnej części piekarnika i rozgrzej go do 180°C (350°F). Nasmaruj masłem dno i boki tortownicy o wymiarach 23 x 33 cm (9 x 13 cali). W mikserze (lub w dużej misce z mikserem ręcznym) ubij cukier i masło na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 5 minut. W razie potrzeby zeskrob masę z boków miski.

Powoli dodawaj jajka i ubijaj, aż do całkowitego połączenia. Zmniejsz obroty miksera do najniższych i, przy włączonym mikserze, dodawaj naprzemiennie mieszankę mąki w trzech partiach i maślankę w dwóch, zaczynając i kończąc na mące. Zgarnij ciasto z brzegów miski i dobrze wymieszaj. Przelej do przygotowanej formy.

Piecz ciasto do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut, lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy po obróceniu w połowie pieczenia. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 30 minut. Nakłuj ciasto widelcem, aby ponakłuwać je w całej objętości.
Zagotuj szklankę wody i wlej ją do żelatynaWlej śmietanę kremówkę do małej miski i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści, około 2 minut. Dodaj pół szklanki zimnej wody. Równomiernie wylej tę mieszankę na ostudzone ciasto. Schłodź w lodówce przez 2 godziny. Schłodź dużą miskę (na śmietanę kremówkę).
Do jagód z cukrem: Podczas gdy ciasto stygnie, odszypułkuj truskawki i pokrój je na ćwiartki. W średniej misce wymieszaj je z cukrem kryształem i odstaw na około godzinę, aż jagody puszczą sok.

Do bitej śmietany: Wyjmij ciasto z lodówki. W schłodzonej misce ubij śmietanę z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą masę. Posmaruj nią ciasto, pokrój i podawaj z truskawkami.