Kruszonka brzoskwiniowo-truskawkowa

Głosy: 2

Jak zrobić kruszonkę brzoskwiniowo-truskawkową

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Crumble to ciasto wywodzące się z kuchni angielskiej i oznaczające „kruszyć”. Jest to ciasto zrobione z dość suchego ciasta w formie okruchów i nadzienia owocowego lub jagodowego. Ten przepis wykorzystuje truskawki i brzoskwinie jako nadzienie kruszonkowe i podaje się je z kleksem bitej śmietany lub lodów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

Masło do patelni

Pożywny

2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (około 1/2 dużej cytryny)
1,5 łyżki mąki z maranty
450 g średnich truskawek, przekrojonych na pół
650 g żółtych lub białych brzoskwiń, obranych, wydrążonych i pokrojonych w plasterki* patrz uwagi kucharza
1/2 szklanki brązowego cukru

Byczy

2/3 szklanki mąki
2/3 szklanki zwykłych płatków owsianych
1/2 szklanki pokrojonych migdałów
1/4 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
110 g schłodzonego masła, pokrojonego w kostkę o wielkości około centymetra
Opcje podania: bita śmietana, lody waniliowe lub gelato

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, sok z cytryny, Strzałka, truskawka, brzoskwinie, brązowy cukier, mąka premium, płatki owsiane, migdałowy, cynamon, krem, lody

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt piekarnika na środkowej półce. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj masłem szklaną formę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm.
Pożywny: W średniej misce wymieszaj sok z cytryny z mąką z maranty na gładką masę. Dodaj truskawki, brzoskwinie i brązowy cukier. Delikatnie wymieszaj, aż owoce będą całkowicie pokryte sokiem i cukrem. Przelej mieszankę do przygotowanej formy.

Byczy: W robocie kuchennym połącz mąkę, płatki owsiane, migdały, brązowy cukier, cynamon i sól morską. Miksuj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj masło. Miksuj w robocie kuchennym, aż masło będzie wielkości groszku. Posyp nadzienie mieszanką i piecz przez 40–45 minut, aż nadzienie zacznie bulgotać, a wierzch będzie złocistobrązowy. Odstaw kruszonkę na 5 minut do ostygnięcia.
Przełóż kruszonkę do miski i podawaj z dużą ilością bitej śmietany lub lodów.

Notatki szefa kuchni

Kruszonkę można również przygotować z 450 g mrożonych i rozmrożonych truskawek oraz 450 g mrożonych i rozmrożonych plasterków brzoskwiń (plus sok z rozmrożenia). Zmniejsz ilość mąki z maranty do 1 łyżki stołowej i przygotuj jak powyżej.