Ciasto truskawkowe z kruszonką

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Nadzienie do tego luksusowego ciasta składa się ze świeżych truskawek zapieczonych w głębokim, kruchym spodzie z serka śmietankowego. Wierzch posypany jest chrupiącą owsianą kruszonką. Do nadzienia potrzebna będzie również odrobina świeżo startej skórki pomarańczowej – zaledwie szczypta, ale wystarczy, aby wzbogacić smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

110 g schłodzonego niesolonego masła
90 g schłodzonego serka śmietankowego
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
Szczypta soli

Kruszonka

3/4 szklanki płatków owsianych
0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1/3 szklanki cukru
55 g niesolonego masła, rozpuścić i lekko ostudzić

Pożywny

900 g truskawek, wydrążonych i pokrojonych na ćwiartki
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2,5 łyżki mąki kukurydzianej
1/4 łyżeczki startej skórki pomarańczowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: płatki owsiane, truskawka, Skórka pomarańczowa, ser topiony

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Połącz masło i serek śmietankowy w robocie kuchennym i miksuj pulsacyjnie do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj mąkę i sól i miksuj pulsacyjnie, aż utworzy się kula. Wyłóż ciasto na blat, uformuj w dysk, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
W międzyczasie przygotuj kruszonkę.:

W małej misce połącz płatki owsiane, mąkę i cukier. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Schłodź kruszonkę w lodówce do całkowitego schłodzenia, co najmniej 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na grubość 0,3 cm i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 22-25 cm (9-10 cali) z wyjmowanym dnem. (Można również użyć formy z wyjmowanym dnem). Odetnij nadmiar ciasta. Schłodź formę w lodówce przez 20 minut. Wyłóż ciasto folią aluminiową, wypełnij obciążnikami do ciasta lub suchą fasolą i piecz do uzyskania jasnozłotego koloru, około 18 minut. Zdejmij folię i obciążniki, a następnie pozostaw ciasto do ostygnięcia na kratce. Zwiększ temperaturę piekarnika do 190°C (375°F).
Przygotuj nadzienie:

W misce połącz truskawki, cukier, sok z cytryny, mąkę kukurydzianą i skórkę pomarańczową. Nałóż nadzienie truskawkowe na spód i równomiernie posyp kruszonką. Piecz w środkowej części piekarnika przez 1 godzinę lub do momentu, aż nadzienie zacznie bulgotać, a spód i kruszonka będą złocistobrązowe. Przełóż na kratkę, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i podawaj.