Ciasto z kruszonką truskawkową

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Ryan Liebe

Czas: 6 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 – 10

Ciasto z kruszonką truskawkową - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do nadzienia:

900 g truskawek, pokrojonych na pół
1/2 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki cukru
2 łyżeczki tapioki instant
1 łyżka soku z limonki
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

Na ciasto:

1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej, plus więcej do podsypania
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki margaryny
6 łyżek zimnego masła pokrojonego w kostkę
2 łyżki lodowatej wody
2 łyżki octu jabłkowego

Na kruszonkę:

3/4 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonego imbiru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: truskawka, mąka premium, brązowy cukier, goździk, korzeń imbiru, kardamon, płatki owsiane, ocet jabłkowy, sok z limonki, tapioka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Upiecz ciastoWymieszaj mąkę, cukier granulowany i sól w robocie kuchennym do uzyskania gładkiej masy. Dodaj margarynę i miksuj przez kilka minut, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistej mąki.

Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie kilka razy, aż ciasto będzie miało kształt kawałków wielkości ziarnka grochu. Dodaj lodowatą wodę i ocet; miksuj pulsacyjnie kilka razy, aż ciasto zacznie się kleić, ale nadal będzie kruche. Zawiń ciasto w folię spożywczą i uformuj z niego dysk. Zawiń i schłódź w lodówce do stężenia, co najmniej na godzinę lub na całą noc.
Przygotuj polewęW średniej misce połącz płatki owsiane, mąkę, brązowy cukier, sól, goździki i imbir. Ręką wymieszaj mieszankę mąki z masłem, aż powstaną drobne grudki. Schłodź w lodówce do momentu podania.

Umieść blachę do pieczenia w dolnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Przygotuj nadzienie: połącz truskawki, brązowy cukier, cukier granulowany, tapiokę, sok z limonki, kardamon i sól w dużej misce. Mieszaj, aż cukier i tapioka się rozpuszczą, a truskawki będą równomiernie pokryte. Odstaw na bok.

Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni. Przełóż je do formy do tarty. Złóż nadmiar ciasta do środka i dociśnij palcami lub widelcem do boków. Schłodź w lodówce przez 15 minut. Rozłóż nadzienie truskawkowe w formie i równomiernie posyp kruszonką.

Ułóż ciasto na blasze do pieczenia i piecz, aż kruszonka będzie złocistobrązowa, a soki będą bulgotać na brzegach, około 1 godziny. Połóż ciasto na kratce i odstaw do ostygnięcia na 4 godziny.

Przepis ciasto truskawkowo-rabarbarowe.