Słodki deser z kleistego ryżu kokosowego „Ka nyao man”
Głosy: 1
Czas: 30 minut plus czas pęcznienia
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Ten prosty deser Tajowie nazywają „słodką przekąską”. Desery nie są zbyt popularne w Tajlandii ze względu na upał i wilgoć, ale miejscowi chętnie je jedzą lub po prostu serwują z owocami na zakończenie posiłku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki tajskiego kleistego ryżu (khao niao)
- 1 puszka (550 g) niesłodzonego mleka kokosowego
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 obrane i pokrojone w plasterki mango
- 6 gałązek mięty
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ryż, mleko kokosowe, mango, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce połącz ryż z taką ilością wody, aby sięgała 2,5 cm ponad ryż. Mocz przez co najmniej 6 godzin, a maksymalnie 24 godziny. Odcedź.
- Umieść bambusowy koszyk do gotowania na parze w woku i wyłóż go papierem pergaminowym. Dolej wody, tak aby sięgała 2,5-4 cm do dna koszyka. Zagotuj wodę.
Wsyp ryż na dno woka, zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj wok pokrywką i gotuj, aż ryż będzie miękki, około 20-25 minut. Zdejmij z ognia i przełóż ryż do miski. - Otwórz mleko kokosowe i zbierz grubą warstwę śmietanki z powierzchni. Przelej do małego rondelka. (Pozostałe mleko kokosowe zachowaj na inny przepis.)
Dodaj cukier i sól do śmietanki kokosowej i doprowadź do wrzenia. Gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści, około 1 minuty. Wlej tę mieszankę do ryżu, dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw na około 30 minut, aż płyn się wchłonie.
Podawać w temperaturze pokojowej z plasterkami mango. Udekorować gałązkami mięty. (Gotowe danie można przechowywać pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez 6-8 godzin. Nie przechowywać w lodówce, ponieważ spowoduje to stwardnienie ryżu.)
Kategorie:
Podobne przepisy
