Lody o smaku kawy i mleka

Głosy: 2

Zdjęcie dania: Lindę Xiao

Czas: 6 godzin i 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Lody o smaku kawy z mlekiem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 duże żółtka jaj
3/4 szklanki cukru
0,5 łyżeczki soli
2,5 szklanki pełnego mleka
0,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
0,5 szklanki śmietanki kremówki
0,5 szklanki całych ziaren kawy
Wiórki czekoladowe do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lody, jajka, mleko, krem, ekstrakt waniliowy, czekolada

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce ubij żółtka, cukier i sól, aż masa będzie gładka. W małym rondelku podgrzej mleko na średnim ogniu. Gdy na brzegach pojawią się małe bąbelki, powoli wlej połowę ciepłego mleka do masy żółtkowej, ciągle mieszając.

Wlej mieszankę do rondla z pozostałym gorącym mlekiem i ubij trzepaczką. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając gumową szpatułką, zeskrobując z dna, przez około 5 minut lub do momentu, aż mieszanka lekko zgęstnieje i będzie przyklejać się do szpatułki. Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy i śmietankę.
Przelej mieszankę do czystej miski, przecedzając ją przez sito o drobnych oczkach. Przykryj powierzchnię mieszanki folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 4 godziny. Gdy mieszanka ostygnie, wmieszaj ziarna kawy i przykryj powierzchnię czystą folią spożywczą. Wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin lub na całą noc.

Przygotuj maszynkę do lodów zgodnie z instrukcją producenta. Odcedź fusy z kawy z bazy lodów. Wlej bazę do przygotowanej maszyny i zamrażaj, aż baza uzyska konsystencję lodów włoskich, około 10 minut.

Przełóż lody z maszyny do lodów do szczelnego pojemnika. Przed zamknięciem pojemnika, wyłóż powierzchnię lodów folią spożywczą. Zamknij pokrywkę i zamroź na kolejne 2 godziny przed podaniem. Podawaj posypane wiórkami czekoladowymi.

Kategorie:

przepis / Desery / Lody, sorbety / Kuchnia włoska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy