Ciasto Trzy Mleczne (Tres Leches) z Mango
Głosy: 5
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Ciasto przygotowywane z trzech rodzajów mleka (skondensowanego, odparowanego i pełnego) jest bardzo popularne w krajach Ameryki Łacińskiej, skąd pochodzi. Na przykład w Meksyku często podaje się je na weselach. Świeże mango i cynamon dodają temu klasycznemu deserowi nowego smaku. Warto zauważyć, że ciasto zawsze będzie wilgotne, ale można nieznacznie zmniejszyć ilość mleka wlewanego do biszkoptu (1,5 szklanki zamiast 2 szklanek). Ważne jest również nakłucie ciasta widelcem. Wlewaj mieszankę mleczną powoli i równomiernie do biszkoptu, gdy jest jeszcze ciepły, upewniając się, że została prawidłowo wchłonięta.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 duże jajka
- 1 szklanka cukru
- 2/3 szklanki roztopionego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2,25 szklanki pełnego mleka
- 1,5 łyżki stołowej mąka cukiernicza (mąka o niskiej zawartości glutenu)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 350 ml mleka zagęszczonego bez cukru
- 400 ml mleka skondensowanego z cukrem
- 1 łyżka rumu
- 2 duże dojrzałe mango
- 3 łyżki cukru
- 1 szklanka śmietanki kremówki 33%
- Mielony cynamon do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka cukiernicza, jajka, mleko, mleko zagęszczone, mleko skondensowane, krem, mango, cynamon, rum
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj olejem roślinnym kwadratową formę do pieczenia o boku 20 cm i wyłóż dno papierem pergaminowym.
- Zrób ciasto biszkoptoweUbij jajka z cukrem w dużej misce mikserem, aż masa lekko zblednie i zgęstnieje (około 6 minut). Powoli dodawaj roztopione masło, ekstrakt waniliowy i 1/4 szklanki pełnego mleka, po jednym na raz, cały czas ubijając.
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Przesiej mieszankę do ubitej masy jajecznej, a następnie delikatnie wymieszaj gumową szpatułką, aż powstanie gęste ciasto. Przełóż je do przygotowanej formy i piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy (około 30 minut). Przejedź nożem wzdłuż krawędzi ciasta, aby wyjąć je z formy.
- W międzyczasie wymieszaj w misce pozostałe 2 szklanki mleka pełnego, słodzonego mleka skondensowanego, mleka odparowanego i rumu. Nakłuj ciepły biszkopt widelcem, a następnie stopniowo i równomiernie wylej na wierzch mieszankę mleczną, pozwalając jej całkowicie wchłonąć. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę lub na całą noc.
- Przed podaniem przygotuj polewę.Obierz mango, usuń pestki i pokrój w kostkę. Połowę owoców zmiksuj w blenderze z 2 łyżkami cukru. Przełóż do miski. Wmieszaj odłożone kostki mango. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę z pozostałą 1 łyżką cukru na sztywną pianę. Pokrój ciasto. Udekoruj każdy kawałek bitą śmietaną i posyp cynamonem. Podawaj z sosem mango na talerzu.
Przepis Ciasto Tres Leches z warstwą sufletu i impregnatem kawowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
