Ciasto Trzy Mleczne z Truskawkami
Głosy: 2
Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Lashida Perry stworzyła w swojej karierze tysiące deserów walentynkowych. Przez prawie dekadę była szefową cukierni w Four Seasons, prowadzi własną firmę kulinarną Queen of Flavor w Long Beach w Kalifornii i regularnie pojawia się w aplikacji Food Network Kitchen ze swoimi wspaniałymi ciastami i tortami. „Po ponad 16 latach pracy jako cukierniczka poczułam, że potrzebuję odmiany na Walentynki” – mówi Lashida. Nie spodziewajcie się tradycyjnych czekoladowych ciast lawowych. Do tego deseru wybrała nieoczekiwane smaki. Lashida postanowiła spróbować truskawkowej wersji tres leches (z trzema rodzajami mleka). Kto powiedziałby nie truskawkowemu mleku?
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1/4 łyżeczki soli
- 5 dużych jajek
- 0,5 szklanki cukru granulowanego
- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Sos truskawkowy
- 1,5 szklanki mleka truskawkowego
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 0,5 szklanki mleka skondensowanego z cukrem
- 1/4 szklanki mrożonego koncentratu truskawkowego (rozmrożonego) lub syropu truskawkowego
Bita śmietana
- 1/4 szklanki liofilizowanych truskawek
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 1/4 łyżeczki ekstraktu z cytryny
- Pokrojone truskawki do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, cukier, ekstrakt waniliowy, mleko truskawkowe, krem, mleko skondensowane, syrop truskawkowy, suszone truskawki, cukier puder, esencja cytrynowa, truskawka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
Przygotuj ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj sprayem do pieczenia formę o wymiarach 22 x 32 cm (9 x 13 cali). Przesiej mąkę i sól do średniej miski. W dużej misce ubij jajka z cukrem mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gęsta i jasnożółta, około 3 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy. Delikatnie, ale szybko wmieszaj mieszankę mąki silikonową szpatułką i zagnieć ciasto. Wlej ciasto do formy i równomiernie rozprowadź.- Piecz ciasto, aż będzie sprężyste po lekkim naciśnięciu, przez 25–30 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 30 minut.
Przygotuj sos truskawkowy:
W dużej misce połącz mleko truskawkowe, śmietankę kremówkę, mleko skondensowane i koncentrat truskawkowy i dokładnie wymieszaj. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, a następnie powoli polej je sosem truskawkowym. Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę.Przygotowanie bitej śmietany:
Zmiksuj liofilizowane truskawki w robocie kuchennym na proszek. W dużej misce połącz śmietanę kremówkę, cukier puder i puree truskawkowe i ubijaj mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa osiągnie średnią objętość, około 2 minut. Dodaj ekstrakt z cytryny.- Przykryj ciasto bitą śmietaną i udekoruj truskawkami. Schłodź w lodówce do momentu podania.
Autor przepisu - Lashida Perry
Kategorie:
Podobne przepisy
