Banany z przyprawami Foster

Głosy: 1

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Historia tego deseru, wymyślonego w nowoorleańskiej restauracji, sięga 1951 roku. W tamtym czasie miasto było centrum importu bananów z Ameryki Południowej. Nazwa dania pochodzi od nazwiska Richarda Fostera, przyjaciela właściciela restauracji Brennan's. Smak banana i sos rumowy tworzą udane połączenie. Jednak niektórzy mogą uznać pikantny deser Foster's za zbyt przytłaczający. W takim przypadku pomocne może okazać się zmniejszenie ilości ziela angielskiego i gałki muszkatołowej. Dodaj alkohol z dala od źródła ciepła.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 niedojrzałe banan, przeciąć na pół wzdłuż
2 łyżki (30 g) masła
1/4 łyżki (50 g) brązowego cukru
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżka likieru bananowego
1/4 szklanki ciemnego rumu
1/2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: banany, brązowy cukier, piment, gałka muszkatołowa, Skórka pomarańczowa, likier bananowy, rum

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozpuść masło na patelni o grubym dnie o średnicy 25 cm (10 cali) na małym ogniu. Dodaj brązowy cukier, ziele angielskie i gałkę muszkatołową. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Wlej likier bananowy i doprowadź sos do wrzenia. Dodaj banany i smaż przez minutę z każdej strony, delikatnie polewając je sosem. Przełóż banany z patelni na talerz.
Doprowadź sos do delikatnego wrzenia i ostrożnie wlej rum. Jeśli temperatura będzie wystarczająco wysoka, alkohol zapali się sam. Jeśli nie, ostrożnie podpal go zapaloną pochodnią i kontynuuj gotowanie, aż płomienie zgasną (około 1-2 minut). Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż osiągnie konsystencję syropu.