Gofry z chleba bananowego z bananami Foster

Głosy: 1

Czas: 8 godzin 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 934, tłuszcz całkowity 49 G., tłuszcze nasycone 28 G., białka 8 G., węglowodany 115 G., błonnik 5 G., cholesterol 166 mg, sód 476 mg, cukier 67 G.

Te gofry powstają z chleba bananowego, który można upiec wcześniej. Wystarczy włożyć kromkę chleba do gofrownicy, upiec i – voilà! – śniadanie gotowe. Na niedzielny, relaksujący brunch Bobby Flay przygotowuje sos Bananas Foster z ciemnym rumem do swoich gofrów bananowych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Gofry

5 łyżek niesolonego masła
1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki grubej soli
1/8 łyżeczki mielonego cynamonu
3 przejrzałe banany
1/4 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
1 duże, ubite jajko

Sos Banana Foster

110 g niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
3/4 szklanki jasnobrązowego cukru
1/4 szklanki ciemnego rumu
1/4 szklanki śmietanki kremówki
2 duże dojrzałe banany, obrane i pokrojone ukośnie na kawałki o grubości 1 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, banany, brązowe masło, rum

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj formę do pieczenia o średnicy 22 cm (9 cali) sprayem do pieczenia.
Chleb bananowy:

Rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu i smaż do uzyskania złocistego koloru. Odstaw i pozwól mu lekko ostygnąć. Przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, sól i cynamon do małej miski. Rozgnieć banany w średniej misce, a następnie połącz z cukrem granulowanym i brązowym, jajkiem i ostudzonym brązowym masłem. Dodaj mieszankę mąki i ugniataj, aż masa będzie gładka; nie mieszaj zbyt długo.

Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz na dolnej półce piekarnika, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, przez 45–55 minut. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 15 minut. Następnie wyjmij z formy na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gdy chleb całkowicie ostygnie, zawiń go w folię i odstaw na noc.
Sos Banana Foster:

Rozpuść masło na patelni na dużym ogniu. Dodaj brązowy cukier i smaż, mieszając, aż się rozpuści. Dodaj rum i smaż, mieszając, aż rum prawie całkowicie odparuje. Wmieszaj śmietanę i smaż, aż się podgrzeje. Dodaj banany i smaż przez kolejną minutę. Utrzymuj sos w cieple, podczas gdy będziesz przygotowywać gofry.
Gofry:

Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta. Spryskaj sprayem do pieczenia. Pokrój chleb bananowy na kromki o grubości 2 cm, ułóż je na gofrownicy (możesz zmieścić tylko 3 kromki), zamknij pokrywę i piecz, dociskając w razie potrzeby, aż będą złocistobrązowe i lekko chrupiące, od 40 sekund do 1 minuty. Powtórz z pozostałymi kromkami chleba bananowego. Podawaj polane sosem bananowym.