Cytrynowe batony z piankami marshmallow

Głosy: 3

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 9

Ten cytrynowy deser będzie doskonałym dodatkiem do herbaty, a także ozdobi Twój świąteczny stół i zachwyci Twoich gości. Używając foremki podanej w przepisie, po wykrojeniu otrzymasz 36 batoników. Jasnopomarańczowa baza, cytrynowożółte nadzienie i delikatna, prażona beza sprawiają, że deser jest niezwykle kuszący.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2/3 szklanki bułki tartej tradycyjne ciasteczka
1/2 szklanki mąki najwyższej jakości
1/2 szklanki słodzonych wiórków kokosowych
1 łyżka cukru
1/3 szklanki masła

Warstwa cytrynowa

300 ml mleka skondensowanego
5 dużych żółtek
2/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżeczki skórki cytrynowej

Warstwa pianki marshmallow

5 łyżek zimnej wody
2 i 1/4 łyżeczki żelatyny w proszku
1 łyżeczka suchego białka jaja
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki białego syropu kukurydzianego
Szczypta soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, kruche ciasteczka, wiórki kokosowe, sok z cytryny, jajka, mleko skondensowane, syrop kukurydziany, żelatyna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

CiastoRozgrzej piekarnik do 170°C.

Lekko natłuść kwadratową formę do pieczenia o boku 20 cm. Wyłóż dno i boki papierem do pieczenia. Wymieszaj wszystkie składniki na spód do uzyskania gładkiej masy i włóż do przygotowanej formy. Piecz przez 12 minut i odstaw do ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie cytrynowe.
Warstwa cytrynowaZmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C.

Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia i wlej je do ostudzonego spodu. Piecz przez 20 minut, aż masa będzie gotowa, ale nadal lekko krucha w środku. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.

Beza z pianką marshmallowW dużej misce, używając miksera ręcznego z końcówką ubijającą, połącz 3 łyżki zimnej wody, żelatynę i suche białko jaja.

Pozostałe 2 łyżki wody, cukier i syrop kukurydziany zagotuj i gotuj bez przykrycia, bez mieszania, aż mieszanina osiągnie temperaturę 115°C (230°F) za pomocą termometru cukierniczego. Ubijając, ostrożnie wlej gorący syrop do miski z żelatyną. Ubijaj miksturę na wysokich obrotach, aż potroi swoją objętość i ostygnie (około 5 minut).
Wyjmij tartaletki cytrynowe z lodówki. Równomiernie rozłóż pianki na wierzchu. Schłodź w lodówce do stężenia. Lekko skarmelizuj pianki palnikiem. Schłodź w lodówce do momentu pokrojenia i podania. Deser można przechowywać w lodówce przez 3 dni..