Hushpuppies
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Hushpuppies to małe, smażone w głębokim tłuszczu pączki z mąki kukurydzianej, którym po prostu nie można się oprzeć! Tradycyjnie podawane w południowych regionach Stanów Zjednoczonych jako dodatek do ryb, owoców morza lub grilla, swoją zabawną nazwę zawdzięczają... Cicho, szczeniaku! (Cicho, psie!) podobno pochodzi od myśliwych, którzy podczas polowań rzucali swoim głodnym psom kawałki smażonej mąki kukurydzianej, aby powstrzymać je przed szczekaniem i płoszeniem zwierzyny. Istnieje kilka innych wersji pochodzenia nazwy, ale wszystkie historie kończą się tak samo: psa uspokajano, rzucając mu mąkę kukurydzianą.
Hushpuppies są bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu. Wymieszaj dość gęste ciasto i nakładaj je na gorący olej, formując kulki za pomocą jednej lub dwóch łyżek. Upewnij się tylko, że temperatura oleju nie jest wyższa niż zalecana, w przeciwnym razie pączki będą smażone na zewnątrz, a surowe w środku. Podawaj hushpuppies z dowolnym sosem, a znikną w kilka minut.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 0,5 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 0,5 łyżki stołowej kwaśne mleko
- 2 duże jajka
- 2 łyżki (30 g) roztopionego i ostudzonego masła
- 3 zielone cebulki, drobno posiekane
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na dużej, głębokiej patelni żeliwnej lub w woku rozgrzej 5 cm oleju roślinnego do temperatury 185°C (350°F).
- W średniej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i dużą szczyptę soli. Następnie wbij jajka i kwaśne mleko. Dobrze wymieszaj i dodaj roztopione masło i dymkę. Zagnieć gęste ciasto.
- Pracując w dwóch partiach, wrzucaj łyżkę ciasta na gorący olej. Smaż, obracając raz, aż ciasto będzie chrupiące i złocistobrązowe, około 3 minut na partię. Osącz na ręcznikach papierowych i natychmiast dopraw solą.
Autor przepisu - Ayesha Curry jest kanadyjsko-amerykańską aktorką, znaną szefową kuchni, autorką książek kucharskich i osobowością telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
