Ciasteczka w paski

Głosy: 1

Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 72 szt.

Białe paski, czarne paski... Trochę smutne, prawda? Ale co, jeśli nałożysz czerń na biel, aby stworzyć ciemną wstążkę z białą obwódką? O wiele ciekawiej! Nakładając naprzemiennie jasne i ciemne warstwy, możesz poeksperymentować z ostatecznym kształtem i upiec waniliowo-czekoladowe ciasteczka, które staną się dekoracyjnym elementem centralnym i zajmą honorowe miejsce. Proponujemy dwie opcje: okrągłe ciasteczka z zawijasem i prostokątne ciasteczka przypominające kawałek pasiastej wstążki, ale możliwości jest znacznie więcej. Puść wodze fantazji!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto waniliowe

0,5 szklanki cukru granulowanego
2 łyżki cukru pudru
1/4 łyżeczki drobnej soli
1 duże jajko
1 i 1/4 łyżeczki ekstraktu miętowego lub waniliowego
220 g masła, w temperaturze pokojowej
2 szklanki mąki najwyższej jakości

Ciasto czekoladowe

1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
3/4 szklanki naturalnego kakao w proszku
1/4 łyżeczki drobnej soli
220 g masła, w temperaturze pokojowej
1 duże jajko
1,5 szklanki mąki najwyższej jakości

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, ekstrakt z mięty, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto wanilioweW średniej misce połącz oba cukry i sól. W innej małej misce ubij jajko z ekstraktem miętowym. Używając ręcznego miksera elektrycznego, ubij masło w dużej misce na gładką masę. W trakcie ubijania stopniowo dodawaj mieszankę cukru i kontynuuj ubijanie przez około 1-2 minuty, aż masa będzie lekka i puszysta. Wyłącz mikser i zeskrob masę z boków miski. Dodaj mieszankę jajeczną i ubijaj na gładką masę. Stopniowo dodawaj mąkę, powoli mieszając, aż do połączenia składników.
Ciasto czekoladoweW średniej misce wymieszaj cukier, kakao i sól. Używając ręcznego miksera elektrycznego, ubij masło w dużej misce na gładką masę. Dodawaj mieszankę kakaową, miksując przez 1-2 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta. Wyłącz mikser i zeskrob masę z boków miski. Dodaj mieszankę jajeczną i ubijaj na gładką masę. Stopniowo dodawaj mąkę, powoli mieszając, aż do połączenia.

Wyjmij ciasto z miski i podziel je na pół. Umieść ciasto między dwoma lekko oprószonymi mąką kawałkami papieru pergaminowego lub woskowanego i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 25 x 30 cm i grubości 6 mm. Przełóż arkusze ciasta/papier pergaminowy z ciastem na blachę do pieczenia i wstaw do lodówki na około 2 godziny lub na całą noc, aby stwardniało. Powtórz z ciastem czekoladowym.
Ciasteczka spiralnePołóż jeden arkusz ciasta czekoladowego na blacie roboczym, zdejmując górną warstwę pergaminu. Pędzelkiem do ciasta delikatnie posmaruj ciasto zimną wodą. Połóż jeden arkusz ciasta waniliowego na blacie roboczym, zdejmując górną warstwę pergaminu. Używając dolnej warstwy pergaminu, unieś ciasto waniliowe i umieść je na cieście czekoladowym. Upewnij się, że krawędzie warstw do siebie pasują; w razie potrzeby przytnij je nożem.
Lekko dociśnij, aby wygładzić ciasto i skleić warstwy. Zdejmij wierzchnią warstwę papieru pergaminowego. Delikatnie posmaruj powierzchnię ciasta zimną wodą. Odwróć je tak, aby dłuższy bok był skierowany do Ciebie. Używając krawędzi papieru pergaminowego jako prowadnicy, zwiń ciasto w ciasny wałek o szerokości 5 cm. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Powtórz z pozostałymi 2 arkuszami ciasta.
Rozłóż ruszty równomiernie w piekarniku i rozgrzej go do 160°C.
Pokrój wałek ciasta w poprzek na plastry o grubości 6 mm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy około 1,5 cm. Piecz przez 14-16 minut, aż będą złocistobrązowe, ale nie za ciemne, w przeciwnym razie przejście między ciastem waniliowym a czekoladowym w spirali nie będzie widoczne.
Ciasteczka prostokątnePrzygotuj ciasto tak samo, jak na ciasteczka spiralne, ale rozwałkuj oba ciasta na prostokąty o wymiarach 15" x 18" i grubości 6 mm. Połóż jeden arkusz ciasta czekoladowego na blacie i zdejmij górny arkusz papieru do pieczenia. Delikatnie posmaruj ciasto zimną wodą za pomocą pędzelka do ciasta. Połóż arkusz ciasta waniliowego na blacie i zdejmij górny arkusz papieru do pieczenia. Używając dolnego arkusza papieru do pieczenia, unieś ciasto waniliowe i umieść je na cieście czekoladowym. Upewnij się, że krawędzie warstw się stykają. Delikatnie dociśnij, aby wygładzić ciasto i skleić warstwy. Zdejmij górny arkusz papieru do pieczenia.
Używając linijki lub innego prostego przedmiotu jako prowadnicy, przytnij brzegi ciasta nożem do pizzy. Obróć prostokąt ciasta tak, aby krótszy bok był skierowany w Twoją stronę i przekrój go pionowo na pół. Ułóż jeden kawałek na drugim i obróć powstały prostokąt tak, aby dłuższy bok był skierowany w Twoją stronę. Przekrój ciasto ponownie na pół i ułóż jedną połówkę na drugiej. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny przed pokrojeniem na ciasteczka.
Ostrym nożem przytnij wszelkie nierówne brzegi. Pokrój powstały blok ciasta na prostokątne plastry o grubości 3 mm i piecz przez 16-18 minut, aż jasne ciasto zacznie się złocić.