Szarlotka z niebieską wstążką
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Nazwa tego ciasta nie jest przypadkowa, ponieważ tylko zwycięzcy, ci z najwyższą jakością i najlepszymi osiągnięciami, otrzymują wstążki z nagrodami. To ciasto będzie numerem jeden wśród wszystkich twoich poprzednich szarlotek. Ponieważ jest to ciasto zamknięte, będziesz musiał rozwałkować dwie identyczne warstwy ciasta na górną i dolną skórkę. Do nadzienia wybierz kilka odmian jabłek, w tym słodkie i cierpkie, soczyste i miękkie. Ta odmiana nada ciastu ciekawszą teksturę i smak. Z tego samego powodu część pokrojonych jabłek powinna być wcześniej uprażona. Nałóż nadzienie do formy na ciasto posypanej płatkami owsianymi. Płatki owsiane wchłoną nadmiar soku, tworząc schludne nadzienie. Przykryj jabłka kolejną warstwą ciasta, upiecz ciasto w piekarniku, całkowicie ostudź i delektuj się.
Niebieska Wstążka (przyznawana aktywistom) jest wyrazem uznania za odpowiedzialne rekreacyjne wykorzystanie lasów państwowych na rzecz wszystkich miłośników aktywnego wypoczynku na świeżym powietrzu.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 szklanka schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki (masło powinno być lekko roztopione)
- 1/4 szklanki zimnej wody
- 2 łyżeczki białego octu lub soku z cytryny
Pożywny
- 6 szklanek obranych i pokrojonych w plasterki mieszanych jabłek (np. Mutsu, Granny Smith, Royal Gala, Honeycrisp, Cortland itp.) – ok. 5 średnich jabłek
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 0,5 szklanki cukru granulowanego
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 2 łyżki płatków owsianych
- 2 łyżki (30 g) masła
- 1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami wody do posmarowania
- Cukier i cynamon do posypania
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj olej roślinny i mieszaj nożem do ciasta lub mikserem z końcówką mieszającą, aż mąka utworzy drobne okruszki.
- Dodaj masło i wymieszaj je nożem, aż powstanie gruba, krusząca się masa z małymi kawałkami masła. Osobno wymieszaj wodę z octem (lub sokiem z cytryny) i dodaj bezpośrednio do mieszanki mąki, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć. Uformuj z ciasta 2 dyski, zawiń je w folię i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby stwardniało. Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez 2 dni lub w zamrażarce przez 3 miesiące. Przed rozwałkowaniem ciasto należy rozmrozić w lodówce..
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Pokrojone jabłka skrop sokiem z cytryny. Umieść połowę jabłek w rondlu lub garnku i gotuj na średnim ogniu, aż puszczą trochę soku i zmiękną, około 10 minut. Wyjmij jabłka z rondla łyżką cedzakową i wymieszaj je z pozostałymi surowymi jabłkami, aby ostygły.
- W osobnej misce wymieszaj cukier granulowany, cukier brązowy, cynamon, ziele angielskie i gałkę muszkatołową, a następnie wsyp suchą mieszankę do jabłek.
- Wyjmij ciasto z lodówki na 15–30 minut przed wałkowaniem. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj pierwszy placek na okrąg o grubości nieco poniżej 0,5 cm. Formę do tarty o średnicy 22 cm oprósz mąką i wyłóż ciastem. Posyp spód formy płatkami owsianymi (wchłoną one soki z jabłek). Następnie nałóż nadzienie jabłkowe do formy i ułóż na wierzchu kawałki masła.
- Rozwałkuj pozostały placek na tę samą grubość i przykryj nim jabłka. Odetnij nadmiar ciasta i dociśnij brzegi górnej i dolnej warstwy, tworząc żebrowany wzór. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem. Wymieszaj odrobinę cukru z cynamonem i obficie posyp wierzch ciasta. Nożyczkami wytnij otwór w górnej warstwie ciasta, aby umożliwić ujście pary.
- Umieścić formę do pieczenia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 10 minut w temperaturze 200°C (400°F). Następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 190°C (375°F) i piec przez kolejne 40-50 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać. Ostudzić ciasto przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
