50 przepisów na przekąski na późną noc

1. Kanapka BLT z goframi. Smaż 2 plasterki boczku na dużej patelni na średnim ogniu, obracając, aż będą chrupiące, około 8 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Dodaj 2 mrożone gofry na patelnię i smaż na pozostałym tłuszczu przez około 1 minutę z każdej strony. Wymieszaj 1/2 łyżki majonezu i rozkosz i odrobiną ostrego sosu; rozsmaruj mieszankę na jednym gofrze. Na wierzch połóż boczek, liście sałaty i plasterki pomidora; dopraw solą i pieprzem. Przykryj drugim gofrem.


2. Kulki ziemniaczane z pikantną fasolą. Upiecz 450 g mrożonych kulek ziemniaczanych zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zrumień 110 g mielonej wołowiny na oleju roślinnym na patelni na średnio-wysokim ogniu; dopraw solą. Dodaj puszkę fasoli (425 g) w sosie chili; smaż, aż kulki będą ciepłe. Nałóż masę mięsną na kulki ziemniaczane i posyp podgrzanym sosem. sos serowy i posiekaną zieloną cebulką.

3. Nachosy z boczkiem i papryczkami jalapeno. Umieść chipsy tortilla w naczyniu do pieczenia. Przykryj smażona fasola, pokrojone w plasterki marynowane papryczki jalapeño, posiekany smażony boczek i starty cheddar. Piecz przez 10 minut w temperaturze 200°C, aż ser się roztopi. Dopraw kwaśną śmietaną. salsa i kolendry.

4. Nachosy z fasolą i kiełbaskami. W małym rondelku podgrzej 1 szklankę (1 puszkę (450 g)) mini kiełbasek z fasoli pieczonej. Rozłóż chipsy kukurydziane w naczyniu do pieczenia. Na wierzch połóż kiełbaski, fasolę i pokrojony ser amerykański; zapiekaj w piekarniku na dużym ogniu, aż ser się roztopi. Na wierzch posyp pokrojoną w kostkę cebulą, sosem relish, ketchupem i żółtą musztardą.

5. Precle z serem. Połam 3 rozmrożone miękkie precle na małe kawałki; umieść je na żeliwnej patelni o średnicy 23 cm, skrop wodą i lekko dopraw solą. Piecz w piekarniku w wysokiej temperaturze przez 1-2 minuty. Na wierzch połóż po 1 szklance startego ostrego cheddara i sera Monterey Jack; piecz przez około 2 minuty, aż ser się roztopi.

6. Frytki z limonką i sosem sriracha. Ułóż zwykłe chipsy ziemniaczane (1/280-12 oz) w jednej warstwie na 2 blachach do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 5 minut, aż będą dobrze podgrzane i lekko błyszczące. Zetrzyj skórkę z 2 limonek na chipsy i polej sosem sriracha; pozostaw do ostygnięcia.

7. Frytki ze smażoną kukurydzą. Drobno posiekaj 1/3 szklanki prażonych ziaren kukurydzy w robocie kuchennym. Ułóż zwykłe chipsy ziemniaczane (opakowanie 1/280-310 g) w jednej warstwie na 2 blachach do pieczenia. Piecz przez około 5 minut w temperaturze 180°C, aż będą dobrze podgrzane i lekko błyszczące. Wymieszaj z proszkiem kukurydzianym i 1/3 szklanki startego cheddara; pozostaw do ostygnięcia.


8. Pierogi z sosem teriyaki. Wymieszaj 1/4 szklanki majonezu z 2 łyżeczkami sosu teriyaki i 1/2 małego ząbka startego czosnku. Usmaż 10 mrożonych pierogów na patelni zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Skrop mieszanką majonezu i sosem sriracha.

9. Ramen z kukurydzą i zupą miso. Zagotuj 1 opakowanie makaronu instant ramen zgodnie z instrukcją producenta (pomiń saszetkę z przyprawą). Odcedź. Zagotuj 2 szklanki wody, 2 opakowania mieszanki do zupy miso instant oraz 1/4 szklanki mrożonej kukurydzy; zalej makaron.

10. Spaghetti z czosnkiem i anchois. Ugotuj 230 g spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłóż 1/4 szklanki (1/4 szklanki) wody z gotowania, a resztę wylej. Na dużej patelni podsmaż 8 pokrojonych ząbków czosnku na 1/4 szklanki (1/4 szklanki) oliwy z oliwek przez 3 minuty, aż się zarumienią. Dodaj 4 rozgniecione filety anchois i 1/2 łyżeczki (1/2 łyżeczki) płatków czerwonej papryki, a następnie spaghetti, odłożoną wodę z gotowania i 1 łyżkę (15 g) masła. Posyp parmezanem i pietruszką i wymieszaj.

11. Spaghetti "zapiekane". W dużej misce lekko roztrzep 2 jajka; dodaj 3 szklanki ugotowanego spaghetti, 1 szklankę startego parmezanu i 1/4 szklanki posiekanej pietruszki. Dopraw solą i pieprzem. Smaż na patelni o średnicy 25 cm na oliwie z oliwek przez 4 do 5 minut z każdej strony, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Pokrój na plasterki. Podawaj na ciepło. sos marinara.

12. Hot dogi z mozzarellą. Upiecz mrożone paluszki mozzarelli zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Umieść każdy na podpieczonej bułce do hot dogów, polej ciepłym sosem marinara i połóż plaster mozzarelli lub provolone. Zapiekaj w piekarniku w wysokiej temperaturze, aż ser się roztopi. Posyp startym parmezanem.


13. Panini z pizzą. Ułóż pokrojone pieczone papryki i świeżą bazylię między 2 zimnymi kawałkami pizzy, serem do dołu. Piecz w opiekaczu do panini przez 3-4 minuty, aż ser się roztopi, a brzegi będą złocistobrązowe.


14. Bagietka pizza z karczochami. Wymieszaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1 posiekany ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki, suszonego oregano i soli; rozprowadź na przekrojonej na pół mini bagietce. Na wierzch połóż 1/2 szklanki ricotty, pokrojone w plasterki marynowane serca karczochów i startą mozzarellę; zapiekaj w piekarniku, aż ser nabierze złocistego koloru i będzie bulgotał. Posyp natką pietruszki.

15. Quesadilla z serem brie. Rozprzestrzeniaj to chutney z mango Na jedną tortillę pszenną połóż plasterki sera brie, cienko pokrojoną papryczkę jalapeño i drugą tortillę. Smaż na patelni z masłem, aż do uzyskania złocistego koloru i roztopienia się sera, po 2 minuty z każdej strony. Pokrój w trójkąty.

16. Kanapka z serem Philadelphia. Na patelni nadającej się do piekarnika rozgrzej 230 gramów cienko pokrojonej pieczeni wołowej i 1 szklankę (1 szklankę) gotowej chrupiącej smażonej cebulki z masłem. Posyp plasterkami sera amerykańskiego i większą ilością chrupiącej smażonej cebulki; zapiekaj, aż ser się roztopi. Nałóż na przekrojoną bułkę i posyp marynowaną papryką.

17. Przekąska w postaci smażonej mielonej kiełbasy. Odetnij resztę pieczeń mięsna Pokrój w kostkę o boku 2 cm. Obtocz w mące, zanurz w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. bułka tarta pankoSmażyć na głębokim oleju roślinnym przez 2-3 minuty w temperaturze 180°C, aż będą chrupiące. Podawać z 1/2 szklanki ketchupu wymieszanego z 2 łyżkami brązowego cukru i 2 łyżkami ostrego sosu.


18. Gorące kanapki z serem i klopsikami. Wymieszaj 2 łyżki miękkiego masła i startego parmezanu; posmaruj nimi 2 kromki białego chleba. Ułóż pokrojone klopsiki, stroną z masłem na zewnątrz, z odrobiną sosu marinara i startą mozzarellą. Smaż na patelni przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.

19. Roladki z indyka po kubańsku. Ułóż 2 plastry indyka i 2 plastry sera szwajcarskiego na 1 tortilli pszennej, pozostawiając 2,5 cm marginesu. Posyp żółtą musztardą i pokrojonymi ogórkami konserwowymi. Zwiń tortillę, posmaruj masłem i ułóż szwem do dołu na natłuszczonej blasze do pieczenia; piecz w temperaturze 200°C przez około 10 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.

20. Mini kanapki z indykiem. Wytnij to mini babeczki kukurydziane Posmaruj jedną połówkę musztardą miodową, a drugą majonezem. Złóż kanapki z plasterkami sera brie, indyka i ogórków kiszonych.

21. Banh mi z kiełbasą wątrobową. Wymieszaj 1 małą pokrojoną marchewkę i 1/2 pokrojonego w słupki ogórka z 2 łyżkami octu ryżowego, cukrem i solą. Podpiecz 1/2 bagietki, przekrój na pół i posmaruj majonezem. Ułóż warstwami plastry wątróbki, warzywa w occie, odrobinę kolendry, plasterki jalapeño i sos sriracha między połówkami bagietki. Pokrój na kawałki.

22. Grzanki z kiełbasą bolońską. Posmaruj kromkę tostowanego chleba majonezem i sosem sriracha; na wierzch połóż 1 plaster sera cheddar i 2 plastry mortadeli. Piecz w piekarniku w wysokiej temperaturze przez 2-3 minuty, aż ser się roztopi, a brzegi mortadeli będą chrupiące.

23. Grzanki z awokado i pastą chili. Rozgnieć 1 awokado z 2 łyżeczkami octu ryżowego i 2 łyżeczkami sambal oelek (azjatyckiej pasty chili); dopraw solą. Rozłóż na 4 kromkach tostów; posyp prażonym sezamem, kolendrą i odrobiną pasty chili.


24. Przystawka „Mrówki na kłodach”. Wymieszaj 170 g serka śmietankowego, 2 łyżki. sos ranchowy i odrobiną ostrego sosu; posmaruj łodygi selera. Posyp pokruszonym smażonym boczkiem i startą marchewką.

25. Popcorn z serem i pieprzem. Wymieszaj 8 szklanek gorącego popcornu z 1/3 szklanki startego parmezanu, 1 łyżeczką grubo zmielonego pieprzu i 1/2 łyżeczki soli.

26. Ciecierzyca z przyprawą Cajun. Odcedź puszkę ciecierzycy (425 g), opłucz i osusz. Na blasze do pieczenia z rantem wymieszaj ciecierzycę z 1 łyżką oliwy z oliwek, 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką soli. Przyprawy Cajun, sól i pieprz. Piecz w wysokiej temperaturze przez 10–12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą chrupiące i lekko zrumienione; ostudź.


27. Fasolka edamame z pastą tandoori. Przygotuj ziarna edamame w strąkach (opakowanie 400 g) zgodnie z instrukcją producenta; odcedź na durszlaku. Ubij 2 łyżki pasty tandoori z 1 łyżką wody; wymieszaj z edamame i rozłóż na blasze wyłożonej folią aluminiową. Piecz w wysokiej temperaturze przez około 6 minut. Skrop sokiem z cytryny i posyp płatkami soli morskiej.

28. Pikantny hummus z papryczkami jalapeno. Zmiksuj puszkę ciecierzycy (1 1/4 funta) (odsączoną i wypłukaną) z 1 szklanką świeżej kolendry, 1/4 szklanki tahini, oliwy z oliwek i wody, 1 posiekaną papryczką jalapeño, małym ząbkiem czosnku, sokiem z 2 limonek, 1 łyżeczką mielonego kminu rzymskiego i solą.

29. Jajecznica w chlebie z serem. Wytnij otwór o średnicy 5 cm w środku grubej kromki chleba challah. Rozpuść masło na patelni żaroodpornej na średnim ogniu; dodaj chleb i wbij jajko w otwór. Smaż około 2 minut z każdej strony, aż będzie złocistobrązowe i lekko ścięte. Na wierzch połóż 2 plasterki sera amerykańskiego i 2 paski pokruszonego boczku. Piecz w piekarniku w wysokiej temperaturze, aż ser się roztopi.

30. Jajecznica z kiełbaskami i fasolą. Na patelni żaroodpornej usmaż 4 kiełbaski i 2 przekrojone na pół pomidory (przekrojoną stroną do góry) na złoty kolor. Dodaj puszkę fasoli w sosie pomidorowym (450 g) i wbij 2 jajka do grilla. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz przez około 3 minuty, aż białka się zetną, ale żółtko pozostanie płynne.


31. Kanapka z jajkiem i bułeczką cynamonową. Smaż plasterek boczku na patelni żaroodpornej, aż będzie chrupiący. Przełóż na talerz. Wbij 1 jajko na patelnię i smaż przez 3-4 minuty, aż białko się zetnie, ale żółtko pozostanie płynne. Na wierzch połóż plasterek sera cheddar; piecz w temperaturze 190°C, aż ser się roztopi. Podawaj z boczkiem i jajkami na przekrojonej na pół bułce cynamonowej.

32. Bajgiel z wędzonym łososiem. Przekrój 2 bajgle na pół, a pomiędzy nimi umieść serek śmietankowy i wędzonego łososia. Pokrój każdego bajgla na 8 kawałków. Roztrzep 2 jajka, 1 szklankę mleka i szczyptę soli. Dodaj bajgle i odstaw na 5 minut. Odcedź, a następnie smaż na rozgrzanej patelni z masłem przez 3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.

33. Koktajl jagodowo-migdałowy. W blenderze zmiksuj po 1 szklance mleka migdałowego i mrożonych owoców leśnych z połową pokrojonego w plasterki mrożonego banana i 1 łyżką masła migdałowego. Posyp granolą.

34. Koktajle mleczne z płatkami śniadaniowymi. W blenderze zmiksuj 500 ml lodów waniliowych i 1/2 szklanki mleka. Dodaj 3/4 szklanki płatków owocowych; delikatnie zmiksuj. Podziel na 2 szklanki i nałóż więcej płatków.

35. Koktajl malinowy. W blenderze zmiksuj 1/2 szklanki malin i wody z 2 łyżkami cukru. W 2 szklankach ułóż warstwami lody waniliowe, puree malinowe i kilka malin. Dopełnij zimną wodą gazowaną.

36. Grzanki z mlekiem skondensowanym. Posmaruj masłem biały chleb tostowy. Skrop słodzonym mlekiem skondensowanym i posyp mieszanką przypraw do ciast.

37. Chleb z masłem i czekoladą. Posmaruj kromkę białego chleba masłem. Zetrzyj drobno białą czekoladę na wierzch, a następnie posyp tęczowymi posypkami.

38. Małe, opiekane bajgle w cieście. Pokrój 2 bajgle na kawałki o grubości 2,5 cm. Ubij trzepaczką 2 jajka, 1 szklankę mleka, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczkę wanilii, 1/4 łyżeczki cynamonu i gałki muszkatołowej oraz szczyptę soli; zanurz bajgle w mieszance i odstaw na 5 minut. Odcedź, a następnie smaż na rozgrzanej patelni z masłem, aż będą złocistobrązowe, 3 minuty z każdej strony. Podawaj z syropem klonowym.

39. Nachosy jabłkowe z masłem orzechowym. Na dużym talerzu ułóż 6 szklanek chipsów jabłkowych i 1 pokrojone jabłko. Wymieszaj 1/2 szklanki jogurtu naturalnego z 2 łyżkami masła orzechowego; posmaruj jabłka. Skrop miodem, posyp granolą i rodzynkami w jogurcie.

40. Dip jogurtowy z ciasteczkami. W mini robocie kuchennym zmiksuj 6 czekoladowych ciasteczek kanapkowych na grube kawałki. Dodaj 1 szklankę naturalnego jogurtu greckiego. Przełóż do miski. Podawaj z plasterkami owoców do maczania.

41. Mrożone winogrona w jogurcie. Nabij winogrona na wykałaczki. Zanurz w jogurcie waniliowym i obtocz w nasionach chia lub posiekanych orzechach pekan. Zamroź na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 20 minut, aż stężeją.

42. Kruche ciasteczka z owocami. Wymieszaj po 1 szklance serka wiejskiego i posiekanych owoców tropikalnych (takich jak ananas, mango, kiwi i/lub papaja). Nałóż masę do kruchych ciastek i posyp prażonym kokosem.

43. Mango w wiórkach kokosowych. Pokrój mango na ćwiartki i polej sokiem z limonki. Dociśnij mocno i obtocz w prażonym kokosie.

44. Bułka bananowo-kokosowa. Posmaruj hojnie masłem 1 tortillę pszenną i posyp cukrem cynamonowym. Obtocz obranego banana w 2 łyżkach prażonego kokosa, dociskając; zwiń tortillę w rulon. Smaż na patelni posmarowanej masłem (łączeniem do dołu), obracając, aż do uzyskania złocistego koloru, około 3 minut. Pokrój.

45. Pieczone brzoskwinie. W naczyniu nadającym się do mikrofalówki rozpuść w mikrofalówce 1 łyżkę (15 g) masła z 2 łyżkami brązowego cukru. Ułóż na blasze do pieczenia 3 przekrojone na pół brzoskwinie bez pestek i nałóż na nie masę maślaną. Piecz na dużym ogniu przez około 4 minuty, aż wierzch brzoskwiń nabierze złocistego koloru. Na wierzch połóż serek mascarpone i polej miodem.

46. ​​Szybki budyń ryżowy. Podgrzewaj 3/4 szklanki ugotowanego na zimno ryżu z 1/2 szklanki wody na małej patelni przez około 5 minut, aż woda zostanie prawie całkowicie wchłonięta. Dodaj 1/4 szklanki słodzonego mleka skondensowanego i 2 łyżki rodzynek; mieszaj, aż zgęstnieje. Posyp cynamonem.

47. Trufle z masłem orzechowym i krakersami. W robocie kuchennym zmiksuj 1 opakowanie maślanych krakersów graham (około 30 sztuk) na kruszonkę. Dodaj po 1/2 szklanki cukru pudru i masła orzechowego; zmiksuj na gładką masę. Uformuj kulki o średnicy około 2,5 cm (około 60 sztuk), a następnie obtocz w czekoladowej posypce. Umieść na blasze do pieczenia w zamrażarce na 5 minut lub do momentu, aż masa stwardnieje.

48. Trufle czekoladowo-migdałowe. W robocie kuchennym zmiksuj 1/3 szklanki pasty migdałowej, pokrojonych migdałów i cukru pudru na gładką masę. Schłodź w lodówce przez 30 minut, aż masa stężeje. Uformuj kulki o średnicy 2,5 cm (około 12 sztuk) i zanurz w roztopionej gorzkiej czekoladzie. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posyp solą morską. Schłodź w lodówce do stężenia, około 20 minut.

49. Truskawki z migdałami. Usuń szypułki z truskawek i zrób mały otwór w środku każdej jagody. Napełnij go pastą migdałową, a następnie dociśnij plasterki migdałów na wierzchu.


50. Popcorn truskawkowy. W mini robocie kuchennym zmiksuj 1/2 szklanki liofilizowanych truskawek i 3 łyżki cukru pudru na drobne kawałki. Skrop 8 szklanek gorącego popcornu 2 łyżkami roztopionego masła i posyp mieszanką truskawkowo-cukrową; zmiksuj pulsacyjnie do połączenia. Dodaj po 1/2 szklanki białej czekolady i liofilizowanych truskawek i ponownie zmiksuj pulsacyjnie.