Pieczeń mięsna

Głosy: 4

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ta soczysta pieczeń mięsna przygotowana ze świeżych warzyw i tradycyjnych przypraw, takich jak pieprz cayenne i chili, polana glazurą z ketchupu i kminku, będzie wspaniałą ozdobą każdego świątecznego stołu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pieczeń mięsna

500 g mielonej łopatki
500 g mielonej polędwicy
170 g grzanek o smaku czosnkowym
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka proszek chili
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 cebuli, grubo posiekanej
1 obrana i pokrojona w paski marchewka
3 całe ząbki czosnku
1/2 czerwonej papryki
1,5 łyżeczki grubej soli
1 jajko

Szkliwo

1/2 szklanki ketchupu
1 łyżeczka mielonego kminku
Trochę sosu Worcestershire
Trochę sos z ostrej papryki
1 łyżka miodu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, ketchup, kminek, Sos Worcestershire, mielony pieprz cayenne, przyprawa chili, tymianek, cebula, czosnek, marchew, słodka papryka, Miód, jajka, bułka tarta

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W robocie kuchennym połącz grzanki, czarny pieprz, pieprz cayenne, chili w proszku i tymianek. Miksuj pulsacyjnie, aż powstaną drobne okruszki. Przełóż mieszankę bułki tartej do dużej miski.

W robocie kuchennym połącz cebulę, marchewkę, czosnek i czerwoną paprykę. Miksuj pulsacyjnie, aż składniki się połączą, ale nie miksuj. Połącz warzywa i oba rodzaje mielonego mięsa z bułką tartą. Dopraw mielone mięso gruboziarnistą solą. Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj, ale nie miksuj zbyt długo.
Rozgrzej piekarnik do 160°C.

Umieścić mielone mięso w formie do pieczenia chleba o średnicy 25 cm (10 cali), nadając jej kształt bochenka. Odwrócić formę z pieczenią na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, dokładnie na środku. Włożyć termometr do mięsa pod kątem 45 stopni w powierzchnię pieczeni. Końcówka termometru nie powinna dotykać dna formy. Ustawić termometr na 70°C (160°F).

Wymieszaj ketchup, kmin rzymski, sos Worcestershire, sos z ostrej papryki i miód. Posmaruj glazurą pieczeń po 10 minutach pieczenia.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania świąteczne / Dania główne / Zapiekanki / Mięso / / Kuchnia amerykańska / Alton Brown

Podobne przepisy