Ciasto kawowe ze śmietaną

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10

Pomimo nazwy, to ciasto kawowe nie zawiera kawy. Jest to zachodnie określenie na rodzaj gęstego ciasta, zazwyczaj podawanego z herbatą lub kawą. Dodatek kwaśnej śmietany do ciasta sprawia, że jest ono bardziej delikatne i wilgotne, co doskonale kontrastuje z chrupiącą posypką z orzechów włoskich, brązowego cukru i cynamonu. Posypkę dodaj do nadzienia przed pieczeniem i użyj jej jako posypki, nadając wypiekom ciekawszy smak i wygląd.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kruszonka

1/4 szklanki cukru granulowanego
3 łyżki brązowego cukru
0,5 szklanki orzechów włoskich, uprażonych i grubo posiekanych
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu

Ciasto

2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki drobnej soli
Szczypta startej gałki muszkatołowej
Szczypta łupiny gałki muszkatołowej
3/4 szklanki masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni, temperatura pokojowa
1 szklanka cukru
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
1 szklanka kwaśnej śmietany
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukier, brązowy cukier, orzechy włoskie, ekstrakt waniliowy, cynamon, mąka premium, gałka muszkatołowa, masło, jajka, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj kruszonkęmieszając w małej misce biały i brązowy cukier, orzechy włoskie, wanilię i cynamon.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Obficie wysmaruj masłem okrągłą, głęboką formę do ciasta o średnicy 22 cm (9 cali). W średniej misce wymieszaj mąkę, sól i gałkę muszkatołową.

W misce miksera z końcówką mieszającą lub mikserem ręcznym ubij masło i cukier na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Połącz ekstrakt waniliowy ze śmietaną. Dodawaj mieszankę mąki do masy maślanej w trzech partiach, na przemian ze śmietaną, i dokładnie mieszaj.
Nałóż połowę ciasta do przygotowanej formy i posyp połową kruszonki. Nałóż resztę ciasta i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Posyp pozostałą kruszonką ciasto. Piecz przez 1 godzinę i 10 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Ostudź na kratce przez 10-15 minut i podawaj.

Kategorie:

przepis / Mikser / Desery / Babeczki, ciasteczka / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy