Ciasto kawowe z lukrem jajecznym

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

To aromatyczne ciasto nie zawiera kawy, ale idealnie komponuje się z gorącą, orzeźwiającą filiżanką herbaty, szczególnie podczas świątecznej lub noworocznej herbaty. Ciasto przesiąknięte jest aromatem cynamonu, wanilii i gałki muszkatołowej. Zwieńczone jest kruszonką i białym lukrem z ajerkoniaku, popularnego świątecznego napoju, ubitego z cukrem pudrem. Ciasto można upiec, polać lukrem i przechowywać w temperaturze pokojowej do trzech dni. To tylko wzmocni jego smak i oszczędzi Ci kłopotów związanych ze świętami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

Spray do gotowania
2 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki soli
10 łyżek niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru granulowanego
2 duże jajka + 1 żółtko
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 szklanka kwaśnej śmietany

Polewa i lukier

3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
2/3 szklanki jasnobrązowego cukru
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
Szczypta soli
5 łyżek schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
1,5 szklanki cukru pudru
3-4 łyżki stołowe poncz jajeczny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, proszek do pieczenia, gałka muszkatołowa, cynamon, masło, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, śmietana, brązowy cukier, cukier puder, poncz jajeczny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Upiecz ciasto:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj formę do pieczenia o średnicy 23 cm sprayem do pieczenia. W średniej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową, cynamon, sodę oczyszczoną i sól. W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 3 minut. Wmieszaj jajka, żółtko i ekstrakt waniliowy.
Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian ze śmietaną. Zwiększ obroty miksera do średnich i ubijaj przez około 30 sekund. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i odstaw na bok.

Przygotuj polewę:

W średniej misce wymieszaj mąkę, brązowy cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Palcami wymieszaj masło, aż utworzy się grudkowata masa. Rozprowadź polewę na spodzie ciasta. Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, od 1 godziny do 1 godziny i 10 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 20 minut, a następnie wyjmij obręcz z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj polewę:

W średniej misce wymieszaj cukier puder z 3 łyżkami likieru jajecznego. Jeśli polewa jest zbyt gęsta, stopniowo dodawaj pozostałą 1 łyżkę likieru jajecznego. Polej ciasto polewą i podawaj.