Zupa szparagowa ze śmietaną
Głosy: 3
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wiosna to idealny czas, aby delektować się młodymi, słodkimi szparagami, wykorzystując je w różnych potrawach, w tym w tej kremowej zupie. Posiekane szparagi podsmażamy z cebulą i czosnkiem na maśle, a następnie gotujemy w bulionie drobiowym do miękkości. Zmiksuj zupę i dodaj kwaśną śmietanę oraz ostrą paprykę, aby uzyskać subtelny, pikantny smak.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,9 kg szparagów, przyciętych i pokrojonych na kawałki o długości 2 cm.
- 4 łyżki niesolonego masła
- Połowa cebuli, posiekanej
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 6 szklanek bulionu z kurczaka
- 2 szklanki kwaśnej śmietany, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki ostrej węgierskiej papryki do podania
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, mieszając, aż zmiękną, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj szparagi i smaż przez 4 minuty. Dodaj bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu, aż szparagi będą bardzo miękkie, około 30 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut.
- Pracując partiami, ostrożnie wlej zupę do blendera, napełniając go nie więcej niż do połowy. Lekko uchyl pokrywkę i miksuj na wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej zupę z powrotem do garnka, dodaj śmietanę i dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozlej zupę do misek, posyp papryką i podawaj.
Kategorie:
przepis / Mikser / Dania wiosenne / Kolacja / Dania świąteczne / Wielkanoc / Zupy / Zupy kremowe / Zupy krem / Sunny Anderson
Podobne przepisy
