Ciasto kawowe z przyprawami i orzechami włoskimi

Głosy: 1

Jak zrobić - Ciasto kawowe z orzechami włoskimi i przyprawami

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

To korzenne ciasto z orzechową kruszonką to idealne uzupełnienie kawy. Dlatego nazywa się je ciastem kawowym, ale równie dobrze smakuje z filiżanką herbaty. Mieszanka przypraw do szarlotki nadaje ciastu magiczny, ciepły aromat, który pięknie komponuje się z orzechowym smakiem. Idealny deser zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kruszonka

0,5 szklanki cukru granulowanego
1/3 szklanki ciemnego brązowego cukru
1 szklanka prażonych orzechów włoskich, posiekanych
2 łyżki mąki najwyższej jakości
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 łyżki niesolonego masła, roztopionego

Ciasto

110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
2 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka przyprawy do szarlotki
0,5 łyżeczki drobnej soli
1 szklanka cukru granulowanego
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka kwaśnej śmietany

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, śmietana, brązowy cukier, przyprawa do szarlotki, orzechy włoskie, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce połącz biały i ciemnobrązowy cukier, orzechy włoskie, mąkę, ekstrakt waniliowy i cynamon. Dodaj masło i mieszaj, aż powstanie wilgotna, gruba kruszonka; odstaw.
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż dno kwadratowej formy do pieczenia o boku 20 cm papierem pergaminowym; posmaruj papier i boki formy masłem.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.

Ciasto:

Przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, przyprawy do ciasta i sól do średniej miski. W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 5 minut. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu; wmieszaj ekstrakt waniliowy. Dodawaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian ze śmietaną, zaczynając i kończąc na mące i dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Nałóż 2/3 ciasta do przygotowanej formy i posyp połową kruszonki. Nałóż resztę ciasta i kruszonkę. Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, a wierzch będzie złocistobrązowy, około 1 godziny i 10 minut.
Ostudź ciasto w formie na kratce przez 20 minut. Wyjmij je z formy i odwróć kruszonką do góry. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.