Babeczki z lukrem o smaku herbaty Earl Grey
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 48 małych babeczek
Złożoność: przeciętny
Ilość: 48 małych babeczek
Zorganizuj w domu przyjęcie herbaciane w angielskim stylu i upiecz te niesamowite czekoladowe babeczki z bezową polewą o smaku Earl Grey. Polewa powstaje z torebek herbaty, dodawanych bezpośrednio podczas ubijania białek z cukrem. Torebka herbaty powinna być bardzo drobno zmielona, aby nie przeszkadzały w niej żadne ziarenka. Orzeźwiające nuty bergamotki idealnie komponują się z bogatym, czekoladowym smakiem babeczek. Nałóż ubitą, gęstą polewę dopiero po całkowitym ostygnięciu babeczek. Ich wyjątkowy smak z pewnością zachwyci Twoich gości.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Babeczki
- 170 g gorzkiej czekolady, posiekanej
- 220 g masła pokrojonego na kawałki
- 1,5 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąka do ciast
- 0,5 łyżeczki soli
- 4 duże jajka
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Szkliwo
- 1 szklanka cukru
- Białka z 4 dużych jaj
- 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Szczypta soli
- 2 torebki herbaty Earl Grey
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada ciemna, masło, cukier, mąka do ciast, jajka, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, Herbata Earl Grey
Przygotowanie potrawy według przepisu:
Upiecz babeczki:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż dwie foremki na 24 mini muffinki papilotkami. Rozpuść czekoladę i masło w żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (miska nie powinna dotykać wody). Ubijaj, aż masa będzie gładka, a następnie zdejmij miskę i pozostaw wodę do zagotowania. W drugiej misce ubij cukier, mąkę i sól, a następnie wmieszaj roztopioną czekoladę. Dodawaj jajka po jednym, a następnie ubijaj, aż masa będzie gładka.- Wlać ciasto do przygotowanych foremek, wypełniając je do ¾ wysokości. Piecz, aż babeczki będą sprężyste po lekkim naciśnięciu, przez 15–18 minut. Wyjąć z foremek i ostudzić na kratce.
W międzyczasie przygotuj polewę:
W misce miksera połącz cukier, białka jaj, sok z cytryny i sól. Dodaj torebki herbaty, a następnie ustaw miskę nad garnkiem z gotującą się wodą i ubijaj, aż mieszanina będzie gorąca, a cukier całkowicie się rozpuści, około 2 minut. Przełóż miskę do miksera i ubijaj trzepaczką na średnich obrotach, aż powstanie sztywna piana, około 5 minut. Przełóż lukier do dużego plastikowego woreczka strunowego, odetnij róg i wyciśnij lukier na babeczki.
Kategorie:
Podobne przepisy
