Babeczki cytrusowe z polewą z białej czekolady

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 425, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 4 G., węglowodany 56 G., błonnik 0 G., cholesterol 88 mg, sód 263 mg, cukier 43 G.

Melissa d'Arabian dekoruje swoje cytrusowe babeczki puszystym lukrem z białej czekolady i drobnymi cukierkami, kropelkami czekoladowymi, żelkami, a nawet płatkami zbożowymi. Dzieciaki to uwielbiają! Oczywiście, jeśli wolisz, możesz zastąpić słodycze świeżymi jagodami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Szkliwo

2/3 łyżki białej czekolady w granulkach
2 łyżeczki tłuszczu cukierniczego
1 opakowanie (220 g) serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
2 łyżki soku pomarańczowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta drobnej soli
2 szklanki cukru pudru

Babeczki

1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki drobnej soli
110 g masła w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru granulowanego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 duże jajko
2 żółtka jaj
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
Skórka z połowy pomarańczy (około 1 łyżeczki)
1,5 łyżki soku pomarańczowego
Różne dodatki: takie jak borówki, miniaturowe jajka w czekoladzie, żelki, tęczowe płatki zbożowe, lukrecjowy sznurek i czekoladowe krakersy graham

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, śmietana, Skórka pomarańczowa, czekolada biała, ser topiony

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż jedną foremkę na muffiny (12 sztuk) lub dwie (6 sztuk) papilotkami.
Szkliwo:

Włóż białą czekoladę i tłuszcz do średniej miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na dużej mocy, mieszając od czasu do czasu, aż czekolada się rozpuści (40–50 sekund). Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Ubij serek śmietankowy w średniej misce mikserem na niskich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji, około 1 minuty. Dodaj roztopioną czekoladę, sok pomarańczowy, wanilię i sól, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Miksując na niskich obrotach, dodawaj cukier puder, po pół szklanki na raz, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, przez 2–3 minuty. Przykryj folią spożywczą i odstaw. Wydajność: 2 szklanki.
Babeczki:

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. W dużej misce ubij masło, cukier, wanilię i pozostałą 1/4 łyżeczki soli mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodawaj jajko i żółtka, jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Mikserem na średnich obrotach dodaj śmietanę, skórkę i sok, aż masa będzie gładka.
Mikserem na średnich obrotach dodaj mieszankę mąki i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Napełnij każdą foremkę do muffinek ciastem do dwóch trzecich wysokości. Piecz, aż patyczek wbity w środek babeczki będzie suchy, około 20 minut. Ostudź w foremce na kratce przez 10 minut. Wyjmij babeczki z foremki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Montaż:

Za pomocą małej metalowej szpatułki rozprowadź lukier na wierzchu ostudzonych babeczek. Udekoruj różnymi dodatkami.