Trufle czekoladowe Earl Grey

Głosy: 1

Czas: 30 minut plus czas mrożenia
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 trufle

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 12 porcji
Kalorie 256, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 4 G., węglowodany 25 G., błonnik 6 G., cholesterol 37 mg, sód 154 mg, cukier 16 G.

Herbata Earl Grey nadaje truflom czekoladowym bogatszy, bardziej złożony smak. Aby dodać ją do tych czekoladek, zagotuj śmietankę w torebkach herbaty, a gdy śmietanka nabierze aromatu, przygotuj ganache. Odczekaj, aż ganache dokładnie stężeje, zanim uformujesz trufle. Możesz przygotować te czekoladki wcześniej i zamrozić je. Tuż przed podaniem obtocz je w kakao lub innej wybranej posypce. Te ręcznie robione trufle o wyjątkowym smaku Earl Grey to wspaniały prezent dla przyjaciół i rodziny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 i 1/4 szklanki śmietanki kremówki
3 torebki herbaty Earl Grey
1 łyżka niesolonego masła
340 g półsłodkiej czekolady, grubo posiekanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1-2 łyżki kakao w proszku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krem, Herbata Earl Grey, półsłodka czekolada, kakao, ekstrakt waniliowy, trufle

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wlej śmietankę do małego rondelka, dodaj torebki herbaty, masło i szczyptę soli, a następnie doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie wyjmij torebki herbaty.
Włóż czekoladę do średniej, żaroodpornej miski, zalej gorącą śmietanką i odstaw, aż czekolada prawie całkowicie się rozpuści, około 10 minut.

Mieszaj mieszankę czekoladowo-śmietankową trzepaczką lub silikonową szpatułką do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż ganache będzie gładki i lśniący. Przełóż do płytkiego pojemnika, przykryj i wstaw do lodówki do stężenia, co najmniej na 3 godziny lub na całą noc.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Wsyp kakao do innego płytkiego pojemnika. Nabierz 1 łyżkę stołową twardego ganache, uformuj kulki i obtocz każdą kulkę w kakao.
Przełóż trufle na przygotowaną blachę do pieczenia, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na całą noc. Podawaj.

Wskazówki dotyczące zamrażania

Z ganache'u możesz uformować kulki i przechowywać je, bez obtaczania w kakao, do 2 tygodni. Zawiń je szczelnie w folię spożywczą i zamroź. Przed podaniem rozmroź cukierki w temperaturze pokojowej, nie zdejmując folii, przez 20 minut. Następnie rozpakuj i obtocz w posypce.