Babeczki brownie zanurzone w czekoladzie

Głosy: 1

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 416, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 5 G., węglowodany 48 G., błonnik 4 G., cholesterol 70 mg, sód 161 mg, cukier 34 G.

Upiecz czekoladowe babeczki o konsystencji przypominającej brownie: wilgotne, miękkie i o bogatym smaku czekolady. Opcjonalnie dodaj do ciasta kawałki czekolady lub orzechy włoskie. Aby udekorować, zanurz wierzch każdej babeczki w miękkiej ganache.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

140 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej, pokrojonego na małe kawałki
1/4 szklanki kakao w proszku
80 g niesłodzonej czekolady, drobno posiekanej
2/3 szklanki wrzącej wody
1 i 1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
1 szklanka mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki drobnej soli
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
2/3 szklanki drobno posiekanych prażonych orzechów włoskich lub półsłodkich kawałków czekolady (opcjonalnie)

Polewa czekoladowa

1 szklanka posiekanej półsłodkiej czekolady (nie granulowanej)
0,5 szklanki śmietanki kremówki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada ciemna, kakao, półsłodka czekolada, jajka, krem, orzechy włoskie

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż standardową foremkę do muffinek na 12 muffinek papilotkami.
Włóż masło, kakao i niesłodzoną czekoladę do dużej miski. Zalej wrzątkiem i odstaw na 5 minut. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie dodaj cukier, ekstrakt waniliowy i jajka. Wmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj orzechy włoskie lub kawałki czekolady, jeśli używasz. Podziel ciasto między przygotowane foremki na muffiny, wypełniając je mniej więcej do trzech czwartych wysokości.

Piecz, aż patyczek wbity w środek babeczki będzie wilgotny i pokryty okruchami, przez 22–24 minuty. Pozostaw do ostygnięcia w foremce na 5 minut, a następnie wyjmij na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Polewa czekoladowa:

Włóż półsłodką czekoladę do średniej miski. Podgrzej śmietankę w małym rondelku na średnim ogniu, aż lekko się zagotuje. Wlej śmietankę do czekolady i odstaw na 1 minutę, a następnie delikatnie mieszaj, aż polewa będzie gładka i lśniąca. Lekko ostudź polewę, aż zgęstnieje, ale nie powinna stwardnieć. Rozprowadź 1 łyżkę polewy na każdej babeczce lub zanurz w niej wierzch babeczek.