Ciasteczka lawendowe z białą polewą czekoladową
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 ciasteczek
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 ciasteczek
Te proste wycinane ciasteczka zyskują wyrafinowany, kwiatowy smak i wspaniały aromat dzięki suszonym kwiatom lawendy. Kwiaty lawendy mielone są w młynku do kawy i dodawane zarówno do ciasta, jak i do polewy z białej czekolady. Ciasteczka powstają poprzez wycinanie z ciasta okręgów. Aby to zrobić, należy uformować ciasto w równy wałek, schłodzić je w lodówce, a następnie pokroić w poprzek. Ta metoda jest szybsza i bardziej ekonomiczna niż tradycyjne wycinanie okręgów foremką. Gotowe ciasteczka polać pachnącą polewą z białej czekolady i udekorować posypką w różnych odcieniach fioletu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciastko
- 3 łyżki suszonej lawendy
- 3/4 szklanki cukru granulowanego
- 220 g masła, w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 duże żółtka jaj
- 2 szklanki mąki najwyższej jakości
Szkliwo
- 100 g białej czekolady, drobno posiekanej
- 2 łyżki śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu
- Różne fioletowe posypki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada biała, krem, cukier puder, lawenda
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zmiel lawendę w młynku do przypraw lub młynku do kawy na drobny proszek. Wsyp 1/4 łyżeczki do małej miseczki i odstaw na lukier. Dodaj 1/4 szklanki cukru do pozostałej lawendy w młynku do kawy i zmiel na proszek.
- W dużej misce ubij masło, cukier lawendowy, pozostałą 1/2 szklanki cukru, cukier puder, sól i wanilię mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 2 minut. Dodaj żółtka i ubijaj, zdrapując je ze ścianek miski, przez około 1 minutę. Zmniejsz obroty miksera do minimum; dodaj mąkę i ubijaj, aż składniki się połączą, przez 1 do 2 minut.
- Podziel ciasto między 2 duże arkusze folii spożywczej i uformuj z każdego kawałka zwarty wałek o długości 25 cm. Zawiń każdy wałek w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 2–24 godziny.
- Umieść ruszty piekarnika w górnej i dolnej części i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Rozwiń jeden wałek ciasta i pokrój go w koła o grubości nieco poniżej 1 cm. Ułóż je na przygotowanych blachach, zachowując odstępy co 5 cm.
- Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, aż ciasteczka będą złocistobrązowe na brzegach, przez 20–24 minuty. Ostudź na blasze przez 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Powtórz z pozostałym ciastem.
- Przygotuj polewęW misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (miska nie powinna dotykać wody) połącz białą czekoladę, śmietankę kremówkę i odłożoną 1/4 łyżeczki mielonej lawendy. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści, około 5 minut. Zdejmij miskę z rondla i odstaw, aż polewa lekko zgęstnieje, około 5 do 10 minut. Jeśli polewa stanie się zbyt gęsta, aby ją polać, podgrzej ją ponownie nad gotującą się wodą, od czasu do czasu mieszając. Polej ciasteczka polewą i posyp fioletowymi posypkami. Odstaw na około 2 godziny.
Kategorie:
Podobne przepisy
