Sandacz na patyku z sosem tatarskim
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Ryba na patyku to pyszna i sycąca przystawka, idealna na przyjęcia i łatwa do zjedzenia palcami. A jeśli ryba jest w chrupiącej panierce, przygotuj się na jej szybkie zniknięcie! Kawałki sandacza nabijane są na drewniane szpikulce, zanurzane w pikantnej panierce z cytrynowym pieprzem i smażone w głębokim tłuszczu, aż będą złociste i chrupiące, odsłaniając soczystą, delikatną rybę. Podawaj sandacza na patyku z sosem tatarskim (majonez wymieszany z marynowanymi ogórkami i sokiem z cytryny).
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 gr. fileta z sandacza
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżka pieprzu cytrynowego
- 0,5 łyżeczki granulowanego czosnku
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju roślinnego + dodatkowo do smażenia w głębokim tłuszczu
- 1 szklanka majonezu
- 1/3 szklanki marynowanych ogórków
- Sok z połowy cytryny + ćwiartki cytryny do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: filet z ryby, sos tatarski, pikantna sałatka warzywna, pieprz cytrynowy, granulki czosnku
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce wymieszaj mąkę, pieprz cytrynowy, czosnek, proszek do pieczenia i 0,5 łyżeczki soli. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego, a następnie 0,5-3/4 szklanki lodowatej wody i zagnieć gładkie ciasto. Schłodź w lodówce przez co najmniej 20 minut.
- W międzyczasie przygotuj sos. W misce połącz majonez, relish, sok z cytryny, sól i czarny pieprz do smaku.
- Rozgrzej 10-15 cm oleju roślinnego w głębokim rondlu do 190°C. Pokrój rybę na 8 kawałków o wymiarach około 4 x 11 cm. Nabij każdy kawałek ryby na długi, drewniany szpikulec. Dopraw obficie solą i pieprzem.
- Zanurz rybę w cieście, obracając ją, aby całkowicie ją pokryć; pozwól, aby nadmiar ciasta spłynął z powrotem do miski. Ostrożnie umieść rybę (wraz z patyczkami) w gorącym oleju. Smaż, obracając szczypcami, aż do uzyskania złocistego koloru i całkowitego usmażenia, około 6 minut. Przełóż na ręczniki papierowe i dopraw solą. Podawaj z sosem tatarskim i ćwiartkami cytryny.
Kategorie:
Podobne przepisy
